Publicat pe 19 September 2018

Pentru gătit sănătos: Perilla ulei

Dacă utilizați ulei de porumb pentru a găti, s-ar putea să lipsească pe un număr de beneficii pentru sănătate pe care alte tipuri de petrol ar putea oferi.

ulei de perilla provine dintr-o planta inalta care creste in Asia, inclusiv China, India, Japonia și Coreea. De asemenea, crește în America de Nord, în cazul în care este cunoscut de un număr de alte nume, inclusiv menta violet, busuioc chineză, și Coleus sălbatic.

ulei perilla este frecvent utilizat în bucătăria coreeană, și poate fi, de asemenea, utilizat ca un ulei de uscare sau de combustibil. Presat din semințe prăjite de plante, în general, uleiul lasă în urmă un gust de alune.

Mai important decât aroma, uleiul are un continut foarte ridicat de omega-3 acizi grași (acid gras mai mult de 50 la suta), comparativ cu cele mai multe alte uleiuri vegetale.

Omega-3 Conținutul în ulei perilla este acidul alfa - linolenic (ALA), pe care o puteți găsi , de asemenea , în flaxseed, cu cantități mai mici din nuci, soia și surse bazate pe animale , cum ar fi uleiul de pește.

Ulei de perilla conține de asemenea vitale omega-6 și omega-9 acizi grași. Acești acizi grași polinesaturați sunt benefice pentru sănătatea dumneavoastră - în special pentru funcționarea normală a sistemului imunitar - si au fost legate de îmbunătățirea condițiilor legate de memorie.

Aceasta poate ajuta cu alergii

Cum Perilla ajuta uleiul exact? De cercetare anterioare, inclusiv un nivel celular 2013studiu care implică extract din frunze de Perilla, arată că uleiul poate ajuta la oprirea substante chimice care aduc raspunsurile alergice si inflamatorii.

Într-un 2000 studiu, Persoanele cu astm au fost urmate timp de patru săptămâni și dat extract de semințe de Perilla pentru a vedea daca functia lor pulmonare imbunatatit. Rezultatele au aratat ca uleiul de perilla poate îmbunătăți fluxul de aer prin inhibarea producerii de compuși care duc la astm.

Ulei de Perilla s - ar putea , de asemenea , preveni și trata o varietate de alte conditii, cum ar fi cancerul de colon și probleme de memorie.

De cercetare anterioare sugereaza ca uleiul de pește și unele uleiuri vegetale, ambele care conțin cantități mari de acizi grași omega-3, poate reduce riscul de cancer de colon.

Acest lucru a condus oamenii de știință pentru a testa eficiența uleiului perilla, care are chiar mai mult omega-3 conținutul de acizi grași. Într-un 1994studiu pe șobolani, rezultatele au aratat ca obtinerea doar o cantitate mică de ulei de perilla - aproximativ 25 la suta din aportul zilnic de grasimi - poate ajuta la reducerea riscului de cancer de colon.

Omega-6 și omega-9 acizi grași polinesaturați din uleiul de perilla sunt cunoscute pentru a imbunatati sanatatea cardiovasculara si pentru a preveni artrita reumatoida , printre alte beneficii.

Gătitul cu ulei de perilla

Mai degrabă decât suplimente, o modalitate mai bună de a obține acești acizi grași sănătoși în dieta dumneavoastră este prin alimente și de gătit cu ulei Perilla.

Bucătăria coreeană folosește intens ulei din semințe de Perilla și este deosebit de popular pentru innabusirea. Este un ingredient în sosuri pentru salate coreene, ceea ce le conferă un gust de pământ.

Daca ajung sa cumpere ulei de Perilla, doar amintiți-vă că viața sa de raft este mult mai scurtă decât alte uleiuri - l utilizați într-un an.

În plus față de ulei, frunze în sine, numit kketyip, sunt populare în bucătăria coreeană. frunze de Perilla murate, kkaennip jangajji, sunt un aperitiv rapid, picant și acrișor. Pentru un condiment infuzat-Perilla, puteți fierbe frunze Perilla și frunze de susan în sos de soia, apoi se strecoara. Frunzele pot fi, de asemenea, aruncat și fierte în supe și tocane.

În cele din urmă, având în vedere beneficiile pentru sănătate asociate cu ulei de Perilla și aroma plăcută ca ingredient de gătit, utilizarea acestuia ar putea fi un plus pozitiv la regimul de zi cu zi.

ATENȚIE ulei de semințe de Perilla oferă multe beneficii de sănătate, dar ar trebui să fie utilizat cu precauție , datorită posibilelor efecte anti-coagulant și potențialul de toxicitate pulmonară.

Femeile care sunt însărcinate sau care alăptează ar trebui să discute utilizarea uleiului Perilla cu un profesionist medical.

Mai multe cercetari sunt necesare pentru a intelege pe deplin beneficiile și efectele secundare potențiale ale uleiului de perilla.