Publicat pe 7 July 2016

Diabetul si deserturi: Ce trebuie să știți

O concepție greșită populare despre diabetul zaharat este faptul că este cauzată de consumul de prea multe alimente care conțin zahăr. In timp ce dulciuri pot și afectează de zahăr din sânge, acestea nu determina apariția diabetului zaharat.

Cu toate acestea, atunci când aveți diabet zaharat, trebuie să monitorizeze cu atenție aportul de carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că hidrați de carbon sunt responsabile pentru creșterea nivelului de zahăr din sânge.

În timp ce vă puteți bucura de alimente care conțin zahăr, atunci când aveți diabet zaharat, este important să se facă acest lucru cu moderație și cu o înțelegere a modului în care aceasta ar putea avea un impact de zahăr din sânge. Aceasta include zaharuri gasite in deserturi.

Când aveți diabet zaharat, corpul tau este fie nu este capabil de a utiliza insulina in mod corect sau nu este în măsură să facă orice sau suficient de insulină. Unele persoane cu diabet zaharat experienta ambele aceste probleme.

Probleme cu insulină poate determina de zahăr pentru a construi în sânge, deoarece insulina este responsabil pentru a ajuta muta de zahăr din sânge și în celulele organismului.

Alimentele care contin carbohidrati ridica de zahăr din sânge. Carbohidratii trebuie să fie reglementate atunci când aveți diabet zaharat pentru a vă ajuta să gestionați de zahăr din sânge.

Pe etichetele de nutriție, termenul „glucide“ include zaharuri, glucide complexe si fibre. In deserturi, un număr de ingrediente dulci cu gust pot fi adăugate pentru a îmbunătăți gustul dulce.

În timp ce unele alimente, cum ar fi fructele, conțin în mod natural zaharuri, cele mai multe deserturi au un anumit tip de zahăr adăugat pentru a le. Multe etichete de desert nu va lista „de zahăr“, ca un ingredient cheie. În schimb, ei vor lista ingredientul ca una sau mai multe dintre următoarele:

  • dextroză
  • fructoză
  • sirop de porumb cu multa fructoza
  • lactoză
  • sirop de malț
  • zaharoză
  • zahăr tos alb
  • Miere
  • nectar de agave
  • glucoză
  • maltodextrină

Aceste surse de zahăr sunt carbohidrați și va ridica de zahăr din sânge. Ele pot fi găsite în cookie-uri, prăjituri, plăcinte, budinci, bomboane, înghețată și alte deserturi.

Deoarece aceste zaharuri simple sunt digerate mult mai repede decat carbohidratii regulate, acestea au potențialul de a afecta valoarea glucozei din sânge foarte repede în comparație cu alte alimente care contin carbohidrati mai complexe, mai puțin prelucrate.

Aceste zaharuri simple, de asemenea, conțin adesea o mulțime de carbohidrati pentru o portie mica. Ambele aceste lucruri pot afecta capacitatea de a menține controlul asupra nivelului de zahăr din sânge.

Pentru a răspunde nevoilor populației tot mai mare de persoane cu diabet zaharat, fabricanții de produse alimentare au introdus surse alternative de zahăr. Acești îndulcitori artificiali sau modificate nu afectează unei persoane de zahăr din sânge la fel de mult - sau deloc.

Aceste alimente pot ajuta să rămână în cadrul aportul de carbohidrați recomandat pentru o zi, fără a afecta în mod negativ de zahăr din sânge, daca sunt consumate cu moderatie. Exemplele includ:

  • îndulcitori artificiali, cum ar fi egal sau Sweet’N scăzut
  • alcooli de zahăr, cum ar fi maltitol
  • îndulcitori naturali, cum ar fi Truvia sau pur Via

Știind diferența dintre alimentele care conțin zahăr și cele cu conținut mai mic de zahăr poate ajuta cu managementul diabetului zaharat.

Multe tipuri diferite de înlocuitori de zahăr pot apărea în deserturi. Poate fi dificil de a determina ce va avea impact asupra dvs. de zahăr din sânge, față de ceea ce nu va.

Trebuie să citiți cu atenție etichetele produselor alimentare pentru a determina ceea ce ar putea avea un impact de zahăr din sânge. Mai jos sunt trei exemple de zaharuri modificate s-ar putea găsi sau adăuga la deserturi.

Îndulcitori artificiali

îndulcitorii artificiali sunt înlocuitori sintetici pentru zahăr, care au fost modificate astfel încât acestea nu vor avea un impact de zahăr din sânge. Exemplele includ acesulfam de potasiu, aspartam, neotam, zaharină și sucraloza. Acești îndulcitori pot avea un gust.

Cele mai multe pot fi achiziționate într-un magazin alimentar pentru utilizarea în rețete de acasă. Cu toate acestea, ele pot fi mai dulce decât zaharuri tipice, astfel încât poate fi necesar să se adapteze cât de mult pentru a adăuga.

Unii nu pot fi încălzite, astfel încât să fie asigurați-vă că urmați instrucțiunile de pe etichetă. Acești îndulcitori nu adăugați calorii sau carbohidrati.

alcooli zaharici

alcooli din zahăr pot apare în natură sau să fie fabricate sintetic. Spre deosebire de îndulcitorii artificiali, acestea nu sunt mai dulci decat zaharul si contin calorii.

Cu toate acestea, ele conțin doar 2 calorii pe gram versus 4 calorii per gram de glucide regulate. Acest lucru înseamnă că, alcooli de zahăr va crește nivelul de zahăr din sânge, dar nu la fel de mult ca regulate carbohidratii vor.

Exemplele includ glicerol, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol și xilitol. Ele sunt de obicei adăugate la produsele alimentare preambalate care sunt etichetate „fără zahăr“ sau „fără zahăr“.

Ei au fost cunoscute de a provoca creșterea incidenței de gaze și de scaune moi. Acest lucru este valabil mai ales atunci când un produs alimentar conține oriunde de la 10 la 50 de grame de alcooli din zaharuri, potrivit Clinica Mayo .

îndulcitori naturali

îndulcitorii naturali sunt adesea folosite pentru a înlocui zahărul în rețete. Acestea includ nectaruri, sucuri de fructe, miere, melasă, și sirop de arțar. îndulcitori naturali de impact de zahăr din sânge la fel ca și alți îndulcitori de zahăr.

O excepție de la această regulă este stevia, care US Food and Drug Administration (FDA) recunoaste ca „aditiv alimentar.“ Stevia este un extract care provine din planta Stevia rebaudiana . Stevia pot fi adăugate la deserturi făcute la domiciliu.

Unele produse, cum ar fi băuturi răcoritoare, au început să adăugați stevia. Stevia este semnificativ mai dulce decât zahărul și nu crește nivelul de zahăr din sânge. produse de marcă care fabrică stevie includ Truvia, Pure Via, și stevia.

Puteți obține o idee despre cât de mult un desert poate avea impact asupra zahărului din sânge prin citirea etichetei date nutriționale pe partea din spate a ambalajului său. Cele trei zone sunt cele mai importante dimensiuni de servire, glucide totale, și totalul de calorii.

Portie

Toate informațiile nutriționale de pe etichetă se calculează în funcție de dimensiunea de servire listate. Este foarte important să rețineți dimensiunea de servire a alimentelor. Vrei să calculeze aportul de carbohidrați și calorii în funcție de cât de mult aveți de gând să mănânce.

De exemplu, în cazul în care dimensiunea de servire este de două cookie-uri si mananci doar un singur modul cookie, se va reduce la jumătate numărul de carbohidrati si calorii listate pe etichetă. Dar, dacă se mănâncă patru cookie-uri, veți dori să dubleze sumele carbohidrați și calorii.

hidrati de carbon total

Porțiunea totală carbohidrați listează câți carbohidrați sunt prezente într-o portie de acel aliment special. Există unele excepții de la acest număr dacă numărare grame de carbohidrati pentru a gestiona de zahăr din sânge.

Veți avea nevoie pentru a scădea jumătate din totalul fibrei de numărul de carbohidrați în cazul în care există mai mult de cinci grame de fibre pe portie. De asemenea, poate fi necesar să se calculeze impactul alcooli de zahăr.

Cu excepția cazului în care altfel instruit de către medicul dumneavoastră, puteți determina impactul alcooli de zahăr prin scăderea jumătate din grame de alcooli de zahăr din totalul carbohidratilor.

De exemplu, dacă aveți un 30 de grame de carbohidrați candy bar care conține 20 de grame de alcooli din zaharuri, scade 10 din 30 la egal 20 de grame de carbohidrați.

caloriile totale

Aportul de calorii este important, de asemenea. Multe conținut scăzut de zahăr sau de alimente îndulcite artificial sunt încă mari în calorii și, adesea, în valoare nutritivă scăzută. Le manca excesiv poate contribui la creșterea în greutate, ceea ce face ca nivelul de zahăr din sânge mai greu de controlat.

Persoanele cu diabet zaharat se pot bucura de încă ceva dulce din când în când. Cu toate acestea, este important să știm ce impact anumite alimente pot avea asupra zahărului din sânge.

Cheia este de a gestiona porțiuni. Există mai multe rețete pe web astăzi, care sunt gustoase si sarace in carbohidrati si nu folosesc nici indulcitori artificiali.

Exemple de unele deserturi cu diabet zaharat-friendly, care pot sau nu pot avea îndulcitori artificiali includ:

  • granola (fără adaos de zahăr) și fructe proaspete
  • biscuiti graham cu unt de nuci
  • tort produse alimentare angel
  • Fără zahăr ciocolată caldă presărat cu scorțișoară
  • Fără zahăr popsicle Fudge
  • gelatină fără zahăr realizate cu fructe proaspete cu zahăr fără frisca
  • budincă fără zahăr cu zahăr fără frisca

Multe companii fac, de asemenea, alimente fără zahăr sau fără adaos de zahăr, inclusiv cookie-uri, prăjituri și plăcinte. Rețineți, totuși, că doar pentru că aceste alimente nu au zahăr nu înseamnă că sunt carbohidrați sau de calorii liber. Acestea trebuie să fie în continuare bucurat cu moderație.

Pentru a ajuta la consumul moderat de zahăr, mulți oameni folosesc „trei mușcătură“ regula în cazul în care vă puteți bucura de trei mușcături de un desert. Având un început, mijloc și sfârșit poate satisface pofta de dulce, fără a crește vertiginos nivelul zahărului din sânge.