Publicat pe 3 July 2019

Grâu Bran: nutriție, avantaje și multe altele

tărâțe de grâu este unul din cele trei straturi ale nucleului grâu.

Este degajata în timpul procesului de măcinare, iar unii oameni poate nimic mai mult decât un produs secundar în considerare.

Cu toate acestea, este bogat în mulți compuși și minerale din plante si o excelenta sursa de fibre.

De fapt, profilul nutrițional poate îmbunătăți sănătatea dumneavoastră și a reduce riscul de anumite boli cronice.

Aici este tot ce trebuie sa stiti despre tărâțe de grâu.

Tărâțe de grâuShare on Pinterest

Un nucleu de grâu este alcătuit din trei părți: tarate, endosperm și germeni.

Tărâța este stratul dur exterior al nucleului de grâu, care este cu diverse substanțe nutritive și fibre de gem-ambalate.

In timpul procesului de măcinare, tărâța este stripat departe de nucleu de grâu și devine un produs secundar.

tărâțe de grâu are un gust dulce, cu gust de nucă. Acesta poate fi folosit pentru a adăuga textură și un gust desăvârșit pentru pâine, brioșe și alte bunuri coapte.

Rezumat tărâțe de grâu este învelișul protector exterior al nucleului de grâu , care este degajata în timpul procesului de măcinare.

Tărâțe de grâu este plin de mai multe substanțe nutritive. O jumătate de cupă (29 grame) portie ( 1 ):

  • Calorii: 63
  • Grăsime: 1,3 grame
  • Grăsimi saturate: 0,2 grame
  • Proteine: 4,5 grame
  • Carbohidrați: 18,5 grame
  • Fibre alimentare: 12,5 g
  • Tiamina: 0,15 mg
  • Riboflavina: 0,15 mg
  • Niacina: 4 mg
  • Vitamina B6: 0,4 mg
  • Potasiu: 343
  • Fier: 3.05 mg
  • Magneziu: 177 mg
  • Fosfor: 294 mg

Tărâțe de grâu are , de asemenea , o cantitate decentă de zinc și cupru. In plus, acesta oferă mai mult de jumătate din valoarea zilnică (DV) de seleniu și mai mult decât DV de mangan.

Nu numai ca este tărâțe de grâu dens de nutrienți, este, de asemenea, conținut caloric relativ scăzut. O jumătate de cană (29 grame) are doar 63 de calorii, ceea ce este minuscul avand in vedere toate nutrientii pachete.

Mai mult decât atât, este scăzut în grăsimi totale, grăsimi saturate și colesterol, precum și o bună sursă de proteine, pe bază de plante, oferind aproximativ 5 grame de proteine ​​într-o jumătate de cană (29 grame).

Se poate argumenta că, trasatura cea mai impresionanta tărâțe de grâu este de conținut de fibre . O jumătate de cană (29 grame) de tărâțe de grâu asigură aproape 13 grame de fibre dietetice, care este de 99% din DV ( 1 ).

Rezumat tărâțe de grâu este o buna sursa de mai multe substanțe nutritive și proteine și relativ scăzut în calorii. Este o sursă foarte bună de fibre dietetice, de asemenea.

tărâțe de grâu oferă multe beneficii pentru sanatatea digestiv.

Este o sursă condensată de fibre insolubile, care se adaugă în vrac la scaun și accelerează circulația prin scaun colon (3).

Cu alte cuvinte, fibre insolubile prezente în tărâțe de grâu poate ajuta la ameliorarea sau prevenirea constipație și păstrați mișcările regulate ale intestinului.

In plus, studiile au arătat că tărâțe de grâu pot reduce simptomele digestive, cum ar fi balonare si disconfort, si este mai eficient în creșterea în vrac fecale decât alte forme de fibre insolubile cum ar fi ovăz și anumite fructe și legume (4. 5).

Tărâțe de grâu este de asemenea bogat în prebiotice , care sunt fibre nondigestible care acționează ca o sursă de hrană pentru bacteriile intestinale sănătoase, creșterea numărului lor, care, la rândul său, promovează sănătatea intestinală (6).

Rezumat tărâțe de grâu perpetueaza de sănătate digestiv prin furnizarea de o sursă bună de fibre insolubile, care pot ajuta la prevenirea sau tratarea constipației. De asemenea, acționează ca un prebiotic, promovând dezvoltarea bacteriilor intestinale sănătoase.

Un alt beneficiu de sănătate de tărâțe de grâu este posibil, rolul său în prevenirea anumitor tipuri de cancer, dintre care unul - cancerul de colon - este al treilea cel mai frecvent cancer la nivel mondial (7).

Numeroase studii in ambele oameni si soareci au legat aportul de tărâțe de grâu la un risc redus de cancer de colon (8. 9. 10).

Mai mult decât atât, tărâțe de grâu pare sa impiedice dezvoltarea tumorii in colons oamenilor mai consistent în comparație cu alte surse bogate in fibre de cereale, cum ar fi tărâțe de ovăz (11).

efect de tărâțe de grâu asupra riscului de cancer de colon poate fi atribuită în parte conținutului său ridicat de fibre, ca mai multe studii au asociat o dieta bogata in fibre, cu un risc redus de cancer de colon (12. 13).

Cu toate acestea, conținutul de fibre de tărâțe de grâu nu poate fi singurul factor care contribuie la reducerea acestui risc.

Alte componente de tărâțe de grâu - cum ar fi antioxidanți naturali precum lignani fitochimici si acidul fitic - poate juca un rol precum (3. 10. 14).

Aportul de tărâțe de grâu a fost de asemenea dovedit a crește în mod semnificativ producția de benefice acizi grași cu lanț scurt (SCFA) în studiile de testare-tub și animale (15).

SCFAs sunt produse de bacterii intestinale sănătoase și o sursă majoră de nutriție pentru celulele de colon, menținându-le sănătoși.

Deși mecanismul nu este destul de inteles, studii de laborator demonstrează că SCFAs ajuta la prevenirea creșterii tumorii și a determina moartea celulelor canceroase in colon (15. 16. 17. 18).

tărâțe de grâu poate juca, de asemenea, un rol protector împotriva dezvoltării cancerului de sân, datorită conținutului său de acid fitic și lignanic (19).

Acești antioxidanți au inhibat cresterea celulelor cancerului de san in studiile de test-tub și animale (20. 21).

În plus, fibrele care se gasesc din tărâțele de grâu poate ajuta, de asemenea, reduce riscul de cancer de san.

Studiile au aratat ca fibra poate creste cantitatea de estrogen excretat de organism prin inhibarea absorbției de estrogen în intestine, provocând o reducere a nivelului de estrogen circulant (3. 22. 23 24).

O astfel de scădere a nivelului de estrogen circulant poate fi legat de un risc redus de cancer de san (25. 26).

Rezumat tărâțe de grâu este ridicat în fibre și conține fitochimicale Lignanii și acidul fitic - toate acestea pot fi asociate cu un risc redus de cancer de colon și de sân.

Mai multe studii de observatie au legat diete bogate in fibre, cu un risc scazut de boli de inima (27. 28. 29).

Un mic studiu, recent a raportat o scădere semnificativă a colesterolului total, după consumarea unei cereale tărâțe de grâu pe zi, pentru o perioadă de trei săptămâni. In plus, a fost găsit nici o reducere „bun“ HDL colesterol (30).

Cercetarea sugereaza, de asemenea, ca dietele bogate in fibre dietetice pot ușor mai scăzute trigliceridelor din sânge (31).

Trigliceridele sunt tipuri de grăsimi în sânge , care sunt asociate cu un risc mai mare de boli de inima , dacă crescute.

Prin urmare, adăugarea de tărâțe de grâu la dieta ta de zi cu zi poate creste aportul de fibre de ansamblu pentru a ajuta la prevenirea bolilor de inima.

Rezumat Ca o sursă bună de fibre, tărâțe de grâu poate ajuta la nivelul colesterolului total și a trigliceridelor mai mici, ceea ce poate reduce riscul de boli de inima.

Deși tărâțe de grâu este un aliment nutritiv dens, cu multe beneficii potentiale de sanatate, pot exista unele dezavantaje.

Conține gluten

Glutenul este o familie de proteine ​​care se gaseste in anumite cereale, inclusiv grâul (32).

Cei mai mulți oameni pot ingera gluten, fără a se confrunta cu efecte secundare adverse. Cu toate acestea, unele persoane pot avea dificultăți în a tolera acest tip de proteină.

Boala celiaca este o boala autoimuna , in care organismul se adresează în mod eronat gluten ca o amenințare străină pentru organism, cauzand simptome digestive , cum ar fi dureri abdominale și diaree.

Gluten ingestie poate deteriora, de asemenea, mucoasa intestinului și intestinul subțire la pacienții celiachie (33).

Unii oameni, de asemenea, suferă de sensibilitate gluten non-celiaca, în care nu test pozitiv pentru boala celiaca, dar încă mai simt disconfortul digestiv dupa ce au consumat gluten (33. 34).

Prin urmare, persoanele cu boala celiaca si sensibilitate la gluten ar trebui să evite cerealele care contin gluten, inclusiv tărâțe de grâu.

Conține fructanilor

Fructans sunt un tip de oligozaharid, un carbohidrat alcătuit dintr-un lanț de molecule de fructoză cu o moleculă de glucoză la sfârșitul anului.

Acest lanț de carbohidrați este indigeste și fermentează în colon.

Acest proces de fermentare poate produce gaze și alte efecte secundare digestive neplăcute , cum ar fi eructatii, dureri abdominale sau diaree, in special la persoanele cu sindromul intestinului iritabil (IBS) ( 35 ).

Din păcate, anumite cereale, cum ar fi grâul, sunt ridicate în fructans.

Dacă suferiți de IBS sau au o intoleranta cunoscuta fructan, poate fi necesar pentru a evita tărâțe de grâu.

Acidul fitic

Acidul fitic este un nutrient gaseste in toate semintele plantelor, inclusiv produse din cereale integrale. Este concentrat mai ales în tărâțe de grâu (36. 37. 38).

Acidul fitic poate impiedica absorbtia anumitor minerale, cum ar fi zinc, magneziu, calciu si fier (38).

Astfel, absorbția acestor minerale poate scădea dacă este consumat cu un nivel ridicat de alimente in acid fitic cum ar fi tărâțe de grâu.

Acesta este motivul pentru care acidul fitic este uneori menționată ca un antinutrient .

Pentru cei mai mulți oameni care consuma o dieta echilibrata, acidul fitic nu reprezintă o amenințare gravă.

Cu toate acestea, daca mananci alimente bogate in fitic-acide cu cele mai multe mese, s-ar putea dezvolta o deficienta in aceste substante nutritive vitale in timp.

Rezumat Dacă aveți intoleranță la gluten sau fructani, cele mai bune pentru a evita tărâțe de grâu, deoarece conține atât. Tărâțe de grâu este de asemenea ridicat în acid fitic, care poate afecta absorbția anumitor nutrienți.

Există mai multe modalități de a adăuga tărâțe de grâu la dieta ta.

Când este vorba de bunuri coapte, acest produs versatil poate fi adăugat sau înlocui o parte din făină pentru a stimula aroma, textura și nutriție.

Puteți , de asemenea , se presara tărâțe de grâu la piureuri, iaurt și cereale calde.

Adăugarea de prea mult tărâțe de grâu la dieta prea repede poate cauza disconfort digestiv, datorită conținutului ridicat de fibre. Prin urmare, cel mai bine este să înceapă lent, creșterea aportului treptat și permite corpului să se adapteze.

De asemenea, asigurați-vă că pentru a bea multe lichide pe măsură ce ridica aportul pentru a digera fibra în mod adecvat.

Rezumat tărâțe de grâu pot fi amestecate în produse coapte sau stropite pe piureuri, iaurturile și cereale. Când adăugați tărâțe de grâu la dieta ta, face acest lucru treptat și să fie sigur de a bea multe lichide.

tărâțe de grâu este foarte nutritiv si o excelenta sursa de fibre.

Acesta poate beneficia digestiv si sanatatea inimii si ar putea reduce chiar și de sân și cancerul de colon de risc.

Cu toate acestea, este nepotrivit pentru persoanele cu gluten sau fructan intolerante, iar conținutul său de acid fitic poate inhiba absorbtia anumitor minerale.

Pentru cele mai multe persoane fizice, tarate de grau ofera un supliment nutritiv sigur, ușor și nutritive pentru produse de patiserie, piureuri și iaurturi.

Etichete: nutriție, Nutriție,