Publicat pe 3 July 2019

Orange Wine: Cum se fabrică, beneficii, și Dezavantaje

Când vine vorba de vin, cei mai mulți oameni cred că de vinuri roșii și albe.

Cu toate acestea, vinul portocaliu a câștigat popularitate în ultima vreme ca o alternativă reconfortantă.

Poate surprinzător, este un tip de vin alb, care este produsă în mod similar cu vin roșu, permițând semințe de struguri și pielea să rămână în contact cu suc de struguri, pentru o perioadă de timp (1).

Acest proces îmbogățește vin cu compuși, cum ar fi polifenoli, care au fost legate de beneficii, cum ar fi încetinirea declinului mental si reducerea riscului de boli de inima (2. 3).

Acest articol explorează modul în care vinul portocaliu se face, precum și beneficii și dezavantaje.

Orange WineShare on Pinterest

Orange vin, de asemenea, numit vin de contact cu pielea, nu este facut din portocale.

Mai degrabă, este un tip de vin alb , care a făcut în mod similar cu vin roșu . Cu toate acestea, acest vin alb , are o lumină nuanță portocalie profundă, în funcție de modul în care este produs.

În mod normal, vin alb este facut din struguri albi, care sunt presate pentru a extrage doar sucul. Pielea, semințele și tulpinile sunt îndepărtate înainte de suc începe să fermenteze (4).

Izolând sucul de struguri este important, deoarece pielea și semințele conțin compuși, cum ar fi pigmenți, fenoli și taninuri, toate acestea pot afecta gustul și aspectul vinului.

Cu vin portocaliu, pielea și semințele sunt lăsate să fermenteze cu suc. Ele sunt supuse unui proces numit macerare, în care compușii lor, inclusiv polifenoli, se infiltrează în vin, dându-i culoarea distincta, aroma și textura (1).

Acest proces este similar cu cel al producției de vin roșu și poate dura oriunde de la ore la luni. Cu cât vinul fermentează cu piei și semințe, mai adânc culoarea.

Deoarece vinul portocaliu se face în mod similar cu vin roșu, ele au multe caracteristici și compuși de plante puternice, care sunt responsabile pentru beneficiile lor de sănătate.

Acești compuși includ kaempferol, quercetin, catechine, și resveratrol, toate care au proprietăți antioxidante și sunt legate de beneficii de sănătate, inclusiv inflamatie redusa si un risc mai mic de boli de inima si anumite tipuri de cancer (5. 6).

Rezumat Orange vin este un tip de vin alb , care a făcut în mod similar cu vin roșu, prin fermentarea suc de struguri alb cu semințe și piei de struguri albi.

În prezent, doar câteva studii au analizat beneficiile pentru sănătate ale vinului portocaliu.

Astfel, următoarele beneficii potențiale sunt cele care s-ar putea aștepta de la vin alb, în ​​plus față de cele reaped din compușii din piele și semințe de struguri albi.

oferă antioxidanți

Antioxidanții sunt molecule care neutralizeaza molecule numite radicali liberi.

Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot provoca leziuni celulare atunci când nivelul lor devine prea mare în corpul tău. Această deteriorare poate ridica riscul de afectiuni cronice, cum ar fi bolile de inima si cancerul (7).

vin Orange poate conține în mod semnificativ mai multi antioxidanti decat vinul alb. Asta pentru că este făcută prin fermentarea sucului de struguri albi, împreună cu pielea și semințe de struguri albi. Acest proces permite antioxidantii lor să se infiltreze în vin (4, 8 ).

Pielea și semințele de struguri albi contin compusi numiti polifenoli, inclusiv resveratrol, kaempferol și catechine, toate care funcționează ca antioxidanți în corpul dumneavoastră (5. 6).

Un studiu a constatat că vinul alb produs prin acest proces de macerare a avut de șase ori activitate antioxidanta mai mult decât vinul alb standard de. Activitatea antioxidantă a acestuia a fost similară cu cea a vinului roșu (9).

Poate reduce riscul de boli de inima

Mai multe studii arată că vinul de băut este legat de un risc mai mic de boli de inima. Acest beneficiu de sănătate este probabil din cauza conținutului său de alcool și polifenolici.

Un studiu care a inclus 124.000 de oameni a observat că consumul de cantități moderate de alcool a fost legat de un risc mai mic de boli de inima si de moarte din cauza tuturor cauzelor (10).

Mai mult decât atât, o analiză a 26 de studii au descoperit ca lumina la aportul moderat de vin - până la 5 uncii (150 ml) pe zi - a fost legat de un risc de 32% mai mic de boli de inima (11).

Comparativ cu vin alb, vin portocaliu este mai mare in polifenoli, asa ca bea - l va da probabil aceleasi de sanatate inima beneficii ca băut vin roșu.

Este important de remarcat faptul că beneficiile pentru sănătate inima de vin sunt legate de lumina aportul de vin până la moderată. Pe de altă parte, consumul excesiv de alcool creste riscul de boli de inima (12. 13).

Poate încetini declinul mental

Cercetările sugerează că beau vin în moderație poate încetini legate de vârstă declinul mental (14. 15).

O analiză a 143 de studii remarcat faptul că lumina până la moderată consumul de alcool, in special de vin, a fost legat de un risc redus de dementa si declinul cognitiv la adulti in varsta (15).

Aceste descoperiri pot fi explicate de compuși , cum ar fi resveratrol , care acționează ca antioxidanți în corpul dumneavoastră pentru a reduce inflamația și a proteja creierul de leziuni celulare (3).

Studiile sugereaza ca resveratrolul poate interfera cu producerea de peptide beta-amiloid, care sunt compuși care pot crește riscul de boala Alzheimer (16. 17).

În timp ce vinul alb nu este mare în resveratrol, vinul de portocale este o sursă mai bună a acestui compus, așa cum este fermentat cu pielea și semințe de struguri albi (care conțin resveratrol6, 18 ).

Poate proteja împotriva sindromului metabolic

Sindromul metabolic este un grup de conditii care pot creste riscul de boli de inima, accident vascular cerebral, si diabet de tip 2.

Factorii de risc includ excesul de grasime in jurul taliei, HDL colesterol (bun) și tensiune arterială ridicată, trigliceride, și de repaus alimentar nivelul de zahăr din sânge (19).

Mai multe studii au aratat ca bautorii de vin au un risc semnificativ mai mic de sindrom metabolic decat persoanele cu aport scazut de alcool si cei care nu beau deloc (20. 21).

Un studiu de mare la persoanele in varsta, cu un risc crescut de boli de inima a constatat ca low - 3.4 uncii (100 ml) sau mai puțin pe zi - și moderat băutori de vin - mai mult de 3.4 uncii pe zi - au avut un risc de 36% și 44% mai mic de boli de inima, respectiv, decat non-consumatorii de alcool (22).

Alte beneficii potențiale

vin Orange poate oferi alte beneficii potențiale datorită conținutului ridicat de antioxidanți, cum ar fi:

  • Poate reduce riscul de cancer. Băut una până la două pahare de vin pe zi este legat de un risc mai mic de cancer de colon, de colon, si cancerul de prostata. Cu toate acestea, dozele mai mari pot crește riscul de anumite tipuri de cancer (23. 24).
  • Poate ajuta cu diabet zaharat. Contact cu pielea vin alb este mai mare în resveratrolul, care poate îmbunătăți controlul glicemiei (25).
  • Poate promova longevitatea. Studiile pe animale arată că resveratrolul poate prelungi durata de viata si lupta impotriva bolilor. Cu toate acestea, dacă are acest efect la om este neclar (26. 27).
Rezumat Comparativ cu alte vinuri albe, vinul de portocale este mai mare in compusi benefici numite polifenoli, care pot oferi mai multe beneficii de sănătate, inclusiv protejarea împotriva sindromului metabolic, încetinirea declinului mental, și reducerea riscului de boli de inima.

În timp ce bea cantități moderate de vin pot beneficia de sănătate, care consuma prea mult este dăunătoare.

Mai jos sunt câteva dintre efectele negative ale consumului de prea mult alcool :

  • Dependența de alcool. Băut prea mult alcool in mod regulat poate duce la dependență și alcoolism (28).
  • Boală de ficat. Bea mai mult de 2-3 pahare (sau peste 30 de grame de alcool) de zi cu zi pot creste riscul de boli de ficat, inclusiv ciroza - o boala grava si pune viata in pericol caracterizate prin cicatrici (29. 30).
  • Risc crescut de depresie. Studiile sugerează că consumatorii de alcool grele au un risc mai mare de depresie decat moderata si non-consumatorii de alcool (31. 32).
  • Creștere în greutate. A 5-oz (148 ml) pahar de vin contine 120 de calorii, deci baut mai multe pahare pot contribui la aportul caloric ridicat și creștere în greutate ( 33 ).
  • Risc crescut de deces: Studiile indică faptul că consumatorii de alcool grele au un risc mai mare de deces prematur decat moderata si non-consumatorii de alcool (34. 35).

Pentru a reduce aceste riscuri, cel mai bine este să vă limitați la o băutură standard pe zi pentru femei și două băuturi standard pe zi pentru bărbați (36).

O bautura standard, este definit ca un pahar de 5 oz (148 ml) de 12% vin -alcool (37).

Rezumat La un pahar mai mult de un pahar de vin standard , pentru femei sau mai mult de două pahare standard pentru bărbați pot crește riscul de efecte negative asupra sanatatii.

Vin Orange este un tip de vin alb , care a făcut în mod similar cu vin roșu.

Din cauza cum este procesat, acesta poate conține compuși de plante mai benefice decât alte vinuri albe.

Beneficiile sale potențiale includ încetinirea declinului mental si reducerea riscului de boli de inima si sindrom metabolic.

Dacă bei deja vin alb, ia în considerare trecerea la vin portocaliu, așa cum este mai sănătos.

Cu toate acestea, dacă nu bei alcool , nu este nevoie să înceapă de băut vin portocaliu pentru beneficiile sale de sănătate, deoarece există mai bune modalități dietetice pentru a îmbunătăți sănătatea dumneavoastră.