Publicat pe 3 July 2019

Este creveți sănătos? Nutriție, calorii și mai mult

Crevetii este una dintre cele mai frecvente tipuri de crustacee consumate.

Este destul de hrănitoare și asigură cantități mari de anumite substanțe nutritive, cum ar fi iod, care nu sunt abundente în multe alte alimente.

Pe de altă parte, unii oameni susțin că crevete este nesănătoasă din cauza conținutului său ridicat de colesterol.

In plus, se crede că crevete ferma-a ridicat poate avea unele efecte negative asupra sănătății, comparativ cu crevete sălbatic prins.

Acest articol va explora dovezile pentru a determina dacă creveți este un aliment sănătos pentru a include in dieta ta.

Creveți pe un platou din lemnShare on Pinterest

Crevetii are un profil impresionant de nutriție.

Este destul de scăzut în calorii, oferind doar 84 de calorii într - un 3-uncie (85 grame) de servire și nu conține carbohidrați. Aproximativ 90% din calorii din creveți provin din proteine, iar restul provin din grăsimi ( 1 ).

În plus, aceeași dimensiune de servire oferă mai mult de 20 de vitamine și minerale diferite, inclusiv 50% din necesarul zilnic de seleniu, un mineral care poate ajuta la reducerea inflamatiei si a promova sanatatea inimii ( 1 ,2).

Aici este o prezentare generală a nutrienților din 3-uncie (85 de grame) , care servesc de crevete ( 1 ):

  • Calorii: 84
  • Proteine: 18 grame
  • Seleniu: 48% din CDI
  • Vitamina B12: 21% din DZR
  • Fier: 15% din DZR
  • Fosfor: 12% din CDI
  • Niacina: 11% din DZR
  • Zinc: 9% din CDI
  • Magneziu: 7% din CDI

Crevetii este , de asemenea , una dintre cele mai bune surse de iod , un mineral important ca mulți oameni sunt deficitare in. Iodul este necesar pentru funcția tiroidiană corectă și sănătatea creierului (3. 4. 5).

Crevetii este , de asemenea , o bună sursă de acizi grași omega-3 omega-6 și, în plus față de antioxidanți astaxanthin, care poate avea o varietate de beneficii de sănătate ( 1 ,6).

Rezumat Crevetii este foarte nutritiv. Este destul de scăzut în calorii și oferă o cantitate mare de grăsimi de proteine și sănătoase, în plus față de o varietate de vitamine si minerale.

Crevetii devine de multe ori un rap rau pentru conținutul său ridicat de colesterol.

A 3-uncie (85 grame) portie contine 166 mg de colesterol. Asta este aproape 85% mai mult decât cantitatea de colesterol în alte tipuri de fructe de mare, cum ar fi de ton ( 1 , 7 ).

Mulți oameni se tem de alimente care sunt bogate in colesterol din cauza convingerea că acestea duc la creșterea colesterolului în sânge, și de a promova, astfel, boli de inima.

Cu toate acestea, cercetarea arată acest lucru nu poate fi cazul pentru majoritatea oamenilor , ca doar un sfert din populatie este sensibil la colesterol. Pentru restul, colesterol poate avea doar un impact mic asupra nivelului de colesterol din sânge (8. 9).

Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a colesterolului din sânge este produs de către ficat, iar atunci cand mananci alimente bogate in colesterol, ficatul produce mai puțin (8. 10).

Mai mult decât atât , creveți conține mai multe substanțe nutritive care pot stimula de fapt , de sanatate, cum ar fi acizii grași omega-3 și antioxidanți (astaxanthin6. 11. 12. 13).

Un studiu a constatat ca adultii care au mancat 300 de grame de creveți a crescut de zi cu zi lor „bun“ nivelul de colesterol HDL cu 12% și a scăzut trigliceridele cu 13%. Ambele sunt factori importanți în reducerea riscului de boli de inima (14).

Un alt studiu a constatat ca 356 de femei care au consumat crustacee, inclusiv creveți, în mod regulat, a avut trigliceride semnificativ mai mici și nivelurile tensiunii arteriale, comparativ cu cei care nu au inclus crustacee în dieta lor (15).

Cercetările au arătat, de asemenea, că persoanele care consumă în mod regulat creveți nu au un risc mai mare de boli de inima, comparativ cu cei care nu-l mănânce (16).

Cu toate că cercetarea este nevoie pentru a explora rolul de creveți în domeniul sănătății inimii, are o varietate de proprietăți benefice, care se pot dezechilibra conținutul de colesterol.

Rezumat Crevetii este ridicat în colesterol, dar conține , de asemenea , antioxidanti si nutrienti : acizi grași omega-3, care s- au dovedit a promova sanatatea inimii. Cercetarea privind creveți a arătat , de asemenea , efecte pozitive de sănătate.

Tipul principal de antioxidant crevete este un carotenoid numit astaxantin.

Astaxanthin este o componentă de alge, care este consumată de crevete. Din acest motiv, creveți este o sursă majoră de astaxantin. De fapt, acest antioxidant este responsabil pentru culoarea roșiatică a celulelor de creveți (17).

Când consuma astaxantin, aceasta poate ajuta la protejarea împotriva inflamației prin prevenirea radicalilor liberi de la deteriorarea celulelor. Acesta a fost studiat pentru rolul său în reducerea riscului de mai multe boli cronice (17. 18).

În primul rând, multe studii au descoperit astaxantin poate ajuta la intarirea arterelor, ceea ce poate reduce riscul de atacuri de cord. Aceasta poate ajuta, de asemenea, crește nivelul de „bun“ HDL colesterol, un factor important în sănătatea inimii (6. 19. 20).

În plus, astaxantina poate fi benefic pentru sanatatea creierului. Proprietatile sale anti-inflamatorii pot preveni deteriorarea celulelor creierului care de multe ori duce la pierderi de memorie și a bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer (17. 21).

In ciuda acestor descoperiri, este nevoie de mai multe cercetări umane pentru a determina rolul general că astaxantin în creveți pot avea asupra sănătății în ansamblu.

Rezumat Crevetii conține un antioxidant numit astaxantin, care a fost studiat pentru rolul său în promovarea sănătății inimii și a creierului.

Datorită cererii mari de creveți în SUA, este adesea importat din alte tari.

Mai mult de 80% din creveți consumate în SUA provine din străinătate, din țări precum Tailanda, India și Indonezia ( 22 ).

Cu toate că acest lucru ajută la creșterea accesului la crevete, creveți cel mai importat este fermă ridicată, ceea ce înseamnă este cultivat în rezervoare industriale care sunt scufundate în corpurile de apă ( 23 ).

-Farm ridicat de fructe de mare din alte tari este frecvent tratate cu antibiotice , datorită sensibilității sale ridicate la boli. Cu toate acestea, SUA nu permite utilizarea antibioticelor în creveți și alte crustacee ( 23 , 24 ).

Din acest motiv, este ilegal să importe creveți care conține antibiotice. Food and Drug Administration din SUA (FDA) este responsabil pentru inspectarea creveți importate pentru a se asigura că nu conține antibiotice ( 24 ).

Cu toate acestea, datorită volumului mare de importuri creveți, FDA nu este în măsură să reglementeze toate acestea. Din acest motiv, creveți ferma-a ridicat contaminate cu antibiotice, are potențialul de a intra în aprovizionarea cu alimente din SUA (25).

Un studiu care a investigat conținutul de antibiotice din fructe de mare US-achiziționat a constatat că un eșantion de crevete ferma-a ridicat conținut o cantitate detectabilă de sulfadimethoxine, un antibiotic care nu este permisă utilizarea la creveți în SUA (25).

Utilizarea antibioticelor în creveți nu a fost confirmată pentru a avea efecte negative majore de sănătate. Cu toate acestea, aceasta poate duce la rezistenta la antibiotice, care poate provoca focare de boli, care nu răspund la tratamentul cu antibiotice (26. 27. 28. 29).

Dacă sunteți îngrijorat cu privire la antibiotice în creveți, cel mai bine este de a opta pentru crevete sălbatic-prins, care nu este tratată cu antibiotice. În plus, puteți fi siguri că creveți prins și pregătit în Statele Unite nu conține antibiotice.

Rezumat creveți din țări din afara SUA a ridicat-Farm pot fi contaminate cu antibiotice. Pentru a reduce expunerea la antibiotice, cel mai bine este de a cumpăra crevete sălbatic sau de crescătorie din SUA sau din alte țări în care utilizarea de antibiotice este ilegal.

Crustacee, inclusiv creveți, sunt clasificate ca fiind unul dintre primele opt alergiile alimentare din SUA, împreună cu pește, arahide, nuci, grâu, lapte și soia (30. 31).

Cele mai frecvente alergii de declanșare creveți este tropomyosin, o proteina care se gaseste in crustacee. Alte proteine ​​din crevete care pot declanșa o reacție alergică includ kinazei arginină și lipitoare (32).

Simptomele de alergii creveți variază, și pot include furnicături în gură, probleme digestive, congestie nazală sau reacții cutanate după ce mănâncă-l (33).

Unele persoane cu alergii de creveți pot avea reacții anafilactice, la fel de bine. Aceasta este o reacție periculoasă, brusc, care poate duce in cele din urma la convulsii, pierderea cunoștinței și chiar moartea în cazul în care nu este tratat imediat (33).

Dacă sunteți alergic la creveți, singura modalitate de a preveni reacțiile alergice este de a evita complet manca-l.

În unele cazuri, chiar și vaporii de creveți gătit poate declanșa o reacție. Astfel, cei cu alergii de creveți trebuie să evite, de asemenea, situațiile în care pot veni în contact cu ea în mod indirect (34).

Rezumat Crevetii conține o proteină numită tropomyosin, care declanșează o reacție alergică gravă pentru unii oameni. Singurul tratament pentru o alergie crevete este de a elimina creveți din dieta ta complet.

Este important de a alege de înaltă calitate, crevete proaspete, care nu este deteriorat, infectate sau contaminate.

La achiziționarea de creveți prime, asigurați - vă că sunt ferm. Cojile ar trebui să fie de culoare verde translucid și gri, roz roz cafeniu sau deschis la culoare. Margini înnegrite sau pete negre pe cojile pot indica o pierdere de calitate ( 35 ).

În plus, creveți prime și fierte ar trebui să aibă un „ocean cum ar fi“ sau sărat miros ușoară. Creveti cu un miros copleșitor „de pește“ sau amoniac ca și este probabil răsfățată și nesigure să consume.

De asemenea, asigurați-vă că creveți gătite este fermă în textura, și alb, cu o ușoară tentă de culoare roșie sau roz.

Mai mult decât atât, este important să cumpere creveți de la un furnizor de cunoștințe și reputație, care pot răspunde la întrebările despre țara de origine și a practicilor de manipulare creveți lui.

Rezumat Pentru a alege creveți de înaltă calitate, este important să se ia mirosul și culoarea sa în considerare. Pentru a vă asigura că obțineți cel mai bun produs de calitate, l cumpere de la un furnizor de încredere.

Crevetii pot avea o varietate de beneficii pentru sănătate.

Este ridicat în mai multe vitamine și minerale, și este o sursă bogată de proteine. creveți Eating poate promova, de asemenea, inima si sanatatea creierului, datorită conținutului său de acizi grași omega-3 și astaxantin antioxidant (6. 11. 12. 13).

Deși creveți este ridicat în colesterol, nu a fost dovedit a avea un impact negativ asupra sanatatii inimii. creveți Eating poate ajuta de fapt, pentru a reduce nivelul de trigliceride si „rau“ LDL-colesterol (14. 15).

In ciuda beneficiilor pentru sănătate ale creveți, există unele preocupări cu privire la calitatea de crevete ferma-a ridicat, cum ar fi un potențial de contaminare cu antibiotice.

Cu toate acestea, există o mulțime de măsuri pe care le puteți lua pentru a vă asigura că obțineți creveți de înaltă calitate, cum ar fi achiziționarea acesteia de la furnizori de renume.

În general, creveți este un aliment sănătos, care se pot potrivi bine intr-un regim alimentar echilibrat.

Etichete: nutriție, Nutriție,