Publicat pe 3 July 2019

Ar trebui să utilizați iodata sare?

Există o șansă bună veți observa o cutie de sare iodată în orice bucătărie cămară.

Deși este un discontinue dietetice în multe gospodării, există o mulțime de confuzie cu privire la ceea ce sare iodată este de fapt și dacă este sau nu este o parte necesară a dietei.

Acest articol explorează modul în care sarea iodată poate afecta sănătatea dumneavoastră și dacă este sau nu ar trebui să fie utilizați.

Femeia Adăugarea de sare în alimenteShare on Pinterest

Iodul este un mineral frecvent întâlnite în fructe de mare, produse lactate, cereale și ouă.

În multe țări, este, de asemenea, combinate cu sare de masă pentru a ajuta la prevenirea deficitului de iod.

glanda tiroida foloseste iod pentru a produce hormoni tiroidieni, care ajuta la repararea tesuturilor, reglarea metabolismului și de a promova creșterea și dezvoltarea corespunzătoare (1. 2).

Hormonii tiroidieni joaca, de asemenea, un rol direct în controlul temperaturii corpului, tensiunea arterială și ritmul cardiac (3).

În plus față de rolul său esențial în sănătatea tiroidei, iod poate juca un rol central în mai multe alte aspecte ale sănătății dumneavoastră.

De exemplu, studiile de test-tub și animale sugerează că poate avea un impact direct asupra functiei sistemului imunitar (4. 5).

Între timp, alte studii au descoperit ca iod poate ajuta la tratarea bolilor de san fibrochistice, o afecțiune în care bulgări non-canceroase forma in san (6. 7).

Rezumat glandei tiroide foloseste iod pentru a produce hormoni tiroidieni, care joaca un rol in repararea tesuturilor, metabolismul si cresterea economica si dezvoltare. Iodul poate avea un impact , de asemenea , de sanatate imunitar si ajuta la tratarea bolilor de san fibrochistice.

Din păcate, mulți oameni din întreaga lume sunt la un risc crescut de deficit de iod .

Este considerată o problemă de sănătate publică în 118 de țări, și mai mult de 1,5 miliarde de oameni sunt considerate a fi la risc (8).

Deficiențele în micronutrienți , cum ar fi iodul sunt tot mai predominante în anumite zone, în special în regiunile în care sarea iodată este mai puțin frecventă sau există un nivel scăzut de iod în sol.

De fapt, se estimează că aproximativ o treime din populație în Orientul Mijlociu este în pericol de deficit de iod (9).

Această condiție este, de asemenea, frecvent întâlnite în domenii cum ar fi Africa, Asia, America Latină și părți ale Europei (8).

În plus, anumite grupuri de persoane sunt mai susceptibile de a fi cu deficit de iod. De exemplu, femeile care sunt însărcinate sau care alăptează sunt la un risc mai mare de deficit, deoarece acestea necesita mai mult iod.

Vegani și vegetarieni sunt, de asemenea, la un risc mai mare. Un studiu a analizat dietele de 81 de adulți și a constatat că 25% dintre vegetarieni și 80% din vegani au avut deficit de iod, comparativ cu doar 9% din cele de pe diete mixte (10).

Rezumat Deficitul de iod este o problemă majoră în întreaga lume. Femeile care sunt însărcinate sau care alăptează, cele de pe un regim vegetarian sau vegetariene și cei care trăiesc în anumite zone ale lumii sunt la un risc mai mare de deficit.

O deficiență în iod poate provoca o lungă listă de simptome care variaza de la disconfort ușor la severe la chiar periculoase.

Printre cele mai frecvente simptome este un tip de umflare la nivelul gâtului, cunoscut sub numele de gușă.

glanda tiroida foloseste iod pentru a produce hormoni tiroidieni. Cu toate acestea, atunci când organismul dumneavoastră nu are suficient de ea, glanda tiroidă este forțat să intre în overdrive pentru a încerca să compenseze și să facă mai mulți hormoni.

Acest lucru face ca celulele din tiroida pentru a se multiplica și să crească rapid, rezultând într-o gusa (11).

O scădere a hormonilor tiroidieni poate duce, de asemenea, la alte efecte adverse, cum ar fi căderea părului, oboseală, creștere în greutate, piele uscată și sensibilitate crescută la frig (12).

Deficitul de iod poate provoca probleme grave la copii și femeile însărcinate, de asemenea. Nivelurile scazute de iod poate provoca leziuni ale creierului si probleme severe cu dezvoltarea mentala la copii (8).

Mai mult decât atât, acesta poate fi, de asemenea, asociat cu un risc mai mare de avorturi spontane si fat mort (13).

Rezumat Deficitul de iod poate afecta producerea de hormoni tiroidieni, având ca rezultat simptome precum umflarea câștig gât, oboseală și greutate. Aceasta poate provoca , de asemenea , probleme la copii și femeile gravide.

În 1917, medicul David marină a început efectuarea de experimente care să demonstreze că au luat suplimente de iod a fost eficace în reducerea incidenței gușa.

La scurt timp după ce , în 1920, multe țări din întreaga lume au început fortificării sare de masă cu iod într - un efort de a preveni deficienta de iod.

Introducerea de sare iodată a fost incredibil de eficient la eliminarea deficienței în multe părți ale lumii. Înainte de 1920, până la 70% din copiii din anumite zone din Statele Unite au avut gușa.

În schimb, în ​​prezent 90% din populatia Statelor Unite are acces la sare iodată, iar populația este considerată suficientă de iod în ansamblu (14).

Doar o jumătate de linguriță (3 grame) de sare iodată pe zi este suficient pentru a satisface necesarul zilnic de iod ( 15 ).

Acest lucru face ca utilizarea de sare iodată una dintre cele mai simple moduri de a preveni deficienta de iod, fără a fi nevoie să facă alte modificări majore la dieta ta.

Rezumat În 1920, autoritățile de sănătate a început adăugarea de iod la sare de masă într - un efort de a preveni deficienta de iod. Doar o jumătate de linguriță (3 grame) de sare iodată poate satisface nevoile de zi cu zi pentru acest mineral.

Studiile arata ca aportul de iod peste valoarea zilnică recomandată este în general bine tolerat.

De fapt, limita superioară de iod este de 1100 micrograme, care este echivalentul a 6 linguri (24 grame) de sare iodată când fiecare linguriță conține 4 grame de sare ( 15 ).

Cu toate acestea, consumul excesiv de sare, iodată sau nu, nu este recomandată. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă mai puțin de 5 grame de sare pe zi pentru adulți (16).

Prin urmare, vă va depăși nivelul de siguranță al aportului de sare de mult înainte de a depăși doza zilnică recomandată de iod.

Un aport ridicat de iod poate crește riscul de disfuncții tiroidiene în anumite grupuri de persoane, inclusiv fetuși, nou-născuți, persoanele în vârstă și cele cu boli preexistente tiroidiene.

aport de iod in exces poate fi un rezultat al surselor de alimentare, vitamine contin iod si medicamente si iau suplimente de iod (17).

Acestea fiind spuse, mai multe studii au raportat că sarea iodată este în siguranță cu risc minim de efecte secundare negative pentru populația generală, chiar și la doze de aproape șapte ori mai mare decât valoarea recomandată de zi cu zi (18. 19. 20).

Rezumat Studiile arată sare iodată este sigur de a consuma cu risc minim de efecte secundare. Limita superioară sigură de iod este de aproape 4 linguri (23 grame) de sare iodată pe zi. Anumite populații ar trebui să aibă grijă la moderată aportul lor.

Cu toate că sarea iodată este un mod convenabil și ușor de până aportul de iod, nu este singura sursă de ea.

De fapt, este în întregime posibil pentru a satisface nevoile de iod fără a consuma sare iodată.

Alte surse bune includ fructe de mare, produse lactate, cereale și ouă.

Iată câteva exemple de alimente care sunt bogate în iod:

  • Algele: 1 foaie uscată conține 11-1,989% din CDI
  • Cod: 3 uncii (85 grame) conține 66% din CDI
  • Iaurt: 1 cană (245 grame) conține 50% din CDI
  • Lapte: 1 cană (237 ml) conține 37% din CDI
  • Creveți: 3 uncii (85 grame) conține 23% din CDI
  • Macaroane: 1 cană (200 grame) , fierte conține 18% din CDI
  • Ou: 1 ou mare conține 16% din CDI
  • Ton conservat: 3 uncii (85 grame) conține 11% din CDI
  • Prune uscate: 5 prune conține 9% din CDI

Se recomanda ca adultii sa cel putin 150 de micrograme de iod pe zi. Pentru femeile însărcinate sau care alăptează, acest număr sare la 220 și 290 micrograme pe zi, respectiv ( 15 ).

Consumând doar cateva portii de alimente bogate în iod- în fiecare zi, puteți obține cu ușurință suficient de iod prin dieta, cu sau fără utilizarea de sare iodată.

Rezumat Iodul este , de asemenea , găsit în fructe de mare, produse lactate, cereale și ouă. Consumul de cateva portii de alimente bogate în iod-pe zi poate ajuta să vă satisface nevoile, chiar și fără sare iodată.

Dacă sunteți consuma o dieta echilibrata care include alte surse de iod, cum ar fi fructe de mare sau produse lactate, esti, probabil, obtinerea suficient de iod in dieta ta prin surse de alimentare singur.

Cu toate acestea, în cazul în care considerați că vă aflați la un risc mai mare de deficit de iod, poate doriți să ia în considerare utilizarea de sare iodată.

În plus, dacă nu obțineți cel puțin câteva porții de alimente cu iod bogate în fiecare zi, sare iodată poate fi o soluție simplă pentru a vă asigura că satisface nevoile de zi cu zi.

Luați în considerare utilizarea acestuia în combinație cu o dietă nutritive, variate pentru a vă asigura că satisfacerea nevoilor dumneavoastră de iod și alte elemente nutritive importante.