Publicat pe 3 July 2019

Sunt Goitrogens în produsele alimentare dăunătoare?

Dacă aveți probleme cu glanda tiroidă, probabil ați auzit de Goitrogens.

Este posibil să fi auzit chiar că unele alimente ar trebui evitate din cauza lor.

Dar sunt Goitrogens într-adevăr atât de rău, și ar trebui să încerce să le evite?

Acest articol ia o privire detaliată la Goitrogens și efectele lor de sănătate.

Goitrogens sunt compuși care interferează cu funcția normală a glandei tiroide.

Pune pur și simplu, le face mai dificil pentru tiroida pentru a produce hormoni organismul are nevoie pentru functia metabolice normale.

Legătura dintre goitrogens și funcției tiroidiene a fost descrisă pentru prima dată în 1928, când oamenii de știință observat tiroida marirea glandelor la iepure mâncând varză proaspătă (1).

Această extindere a glandei tiroide este, de asemenea, cunoscut ca un gusa, care este în cazul în care termenul goitrogen vine de la.

Aceasta descoperire a condus la ipoteza că substanțele din unele legume pot afecta funcției tiroidiene dacă este consumat în exces (2).

De atunci, au fost identificate mai multe tipuri de Goitrogens, într-o varietate de alimente.

Linia de fund: Goitrogens sunt substanțe găsite în anumite alimente. Atunci când consumate în exces, acestea pot interfera cu funcția glandei tiroide.

Există trei tipuri principale de Goitrogens (3):

  1. Goitrins
  2. tiocianați
  3. Flavonoizii

Goitrins și tiocianați sunt produse atunci când plantele sunt deteriorate, cum ar fi atunci când sunt tăiate sau mestecate.

Flavonoidele sunt prezente în mod natural într - o mare varietate de alimente. Unele exemple includ resveratrol din vin roșu și catechine din ceaiul verde .

Flavonoidele sunt în general considerate a fi antioxidanți sănătoși, dar unele dintre ele pot fi transformate în compuși goitrogenic de bacteriile noastre intestinale (3. 4).

Linia de fund: Goitrins, tiocianați și flavonoide sunt cele trei cele mai comune tipuri de Goitrogens. Ele se gasesc in multe alimente comune.

Pentru persoanele cu probleme tiroidiene, consumul ridicat de Goitrogens poate agrava functiei tiroidiene prin:

  • Blocarea iod: Goitrogens poate preveni iod de la intrarea glandei tiroide, care este necesară pentru a produce hormoni tiroidieni.
  • Interferând cu TPO: peroxidaza tiroidiană (TPO) enzimă se atașează iod la aminoacidul tirozină, care împreună formează baza de hormoni tiroidieni.
  • Reducerea TSH: Goitrogens poate interfera cu hormon de stimulare tiroidiana (TSH), care ajută hormonii produc glandei tiroide.

Atunci când funcția tiroidei este perturbat, are probleme cu producerea de hormoni care regleaza metabolismul.

Acest lucru poate duce la probleme de control a temperaturii corpului, ritmul cardiac, proteine de producție, nivelurile de calciu din sânge și modul în care organismul utilizează grăsimi și carbohidrați .

Organismul poate face pentru o scădere a producției de hormon tiroidian, prin simpla eliberare mai TSH, care impinge tiroida pentru a produce hormoni mai mult.

Cu toate acestea, o tiroida defect nu este la fel de receptiv la TSH. Tiroida compensează prin creșterea mai multor celule, ceea ce duce la o extindere cunoscută sub numele de gusa.

Goiters poate crea un sentiment de constricție în gât, tuse, răgușeală și poate face respirație și înghițire mai provocatoare ( 5 ).

Linia de fund: Goitrogens poate reduce capacitatea tiroidei de a produce hormoni organismul tau are nevoie pentru a funcționa în mod normal. Ele sunt mai susceptibile de a avea un impact negativ asupra persoanelor care au deja functia saraci tiroidiene.

Goiters nu sunt singurele probleme de sanatate sa ia in considerare.

O tiroidă care nu poate produce suficient de hormoni poate provoca alte probleme de sănătate, inclusiv:

  • Declinul mental: Într - un studiu, functia saraci tiroidian a crescut riscul de declin mintal si dementa cu 81% pentru persoanele sub 75 de ani (6).
  • Boli de inima: funcția Poor tiroidiene a fost legata de un risc de 2-53% mai mare de a dezvolta boli de inima si un risc de 18-28% mai mare de a muri de la ea (7. 8).
  • Creșterea în greutate: În timpul unui studiu de lung de 3,5 ani, persoanele cu funcția tiroidiană slabă a câștigat până la 5 livre (2,3 kg) greutate mai mult (9).
  • Obezitatea: Cercetatorii au descoperit ca persoanele cu functiei tiroidiene saraci au fost 20-113% mai multe sanse de a fi obezi (10).
  • Intarzieri de dezvoltare: Nivelurile scazute de hormoni tiroidieni in timpul sarcinii, în special în timpul primului trimestru, poate perturba dezvoltarea creierului fatului (11).
  • Fracturi osoase: Un studiu a constatat ca persoanele cu functie saraci tiroidiene au avut un risc de 38% mai mare de fracturi de șold și un risc de 20% mai mare de fracturi ale coloanei vertebrale (12. 13).
Linia de fund: Hormonii tiroidieni ajuta la reglarea metabolismului organismului tau. O tiroidă în imposibilitatea de a produce cât mai multe hormoni cum ar putea duce la diverse probleme de sănătate.

O varietate surprinzător de alimente contin goitrogens, inclusiv legume, fructe, plante care conțin amidon și alimente pe bază de soia.

Legume crucifere

  • Bok choy
  • Brocoli
  • varză de Bruxelles
  • Varză
  • Conopidă
  • varza
  • Hrean
  • nap
  • Gulie
  • mustar
  • rapiței
  • hreanul
  • Spanac
  • suedezii
  • napi

Fructe și plante care conțin amidon

  • Muguri de bambus
  • Manioc
  • Porumb
  • fasole Lima
  • Seminte de in
  • Mei
  • piersici
  • arahide
  • pere
  • nuci de pin
  • Căpșune
  • Cartofi dulci

Alimentelor pe bază de soia

  • tofu
  • tempeh
  • Edamame
  • Lapte de soia
Linia de fund: Goitrogens se găsesc într - o mare varietate de legume crucifere, fructe, plante care conțin amidon și alimente pe bază de soia.

Dacă aveți o tiroidă, sau sunt îngrijorați cu privire la Goitrogens în dieta dumneavoastră, există câteva modalități simple de a reduce riscul de efecte negative:

  • Vary dieta: Consumul de o varietate de alimente de plante va ajuta la limita cantitatea de Goitrogens consuma. În plus, acesta va ajuta să obțineți suficient de vitamine si minerale.
  • Gatiti toate legumele: pâine prăjită, abur sau legume Gatiti în loc de a manca crude. Acest lucru ajuta la descompunerea enzimei myrosinase, reducând Goitrogens (14. 15).
  • Greens Blanch: Dacă vă place spanac proaspăt sau varză în piureuri, încercați blanșarea legumele și apoi înghețarea lor. Acest lucru va limita impactul lor asupra tiroida.
  • Renunțe la fumat: Fumatul este un factor important de risc pentru gușa (16).

Creșterea iod și seleniu admisie

Obținerea suficient de iod și seleniu poate ajuta , de asemenea , limitarea efectelor Goitrogens. De fapt, iod deficienta este un bine - cunoscut factor de risc pentru disfunctii tiroidiene (17).

Două surse bune de alimentare de iod includ alge marine, cum ar fi varec, kombu sau nori, și sare iodată. Mai puțin de 12 o linguriță de iodată sare acoperă de fapt , nevoia de iod de zi cu zi.

Cu toate acestea, consuma prea mult iod poate afecta, de asemenea, tiroida negativ. Cu toate acestea, acest risc este mai mic de 1%, așa că nu ar trebui să provoace îngrijorare prea mult (18).

Noțiuni de bază suficient de seleniu poate ajuta , de asemenea , la prevenirea bolilor tiroidiene (19).

Surse mari de seleniu includ nuci de Brazilia, pește, carne, semințe de floarea soarelui, tofu, fasole, ciuperci Portobello, paste cereale și brânză.

Linia de fund: O dieta variata, alimente de gătit, evitarea fumatului si obtinerea umple de iod si seleniu sunt metode simple pentru a limita efectele Goitrogens.

Răspunsul general , nu este. Cu excepția cazului în funcția tiroidei este deja afectata , nu este necesar pentru a limita consumul de alimente care contin Goitrogens.

Mai mult decât atât, atunci când aceste alimente sunt gătite și consumate cu moderație, acestea ar trebui să fie sigur pentru toată lumea - chiar și cei cu probleme tiroidiene (17).

De altfel, cele mai multe alimente care contin goitrogens, de asemenea, se întâmplă să fie destul de nutritive.

Prin urmare, riscul mic de la Goitrogens este compensat cu mult de alte beneficii pentru sănătate.

Etichete: nutriție, Nutriție,