Publicat pe 3 July 2019

Brânză de capră: Nutriție, Beneficii și idei Rețetă

Cremoasă și distincte în aroma, brânză de capră este un produs lactat sa bucurat din întreaga lume.

brânză de capră vine într-o mare varietate de arome și texturi, din brânză proaspătă moale și tartinabilă la brânza sărată, sfărâmicios cu vârsta.

Deși se face folosind aceeași coagulare și procesul de separare ca brânză din lapte de vacă, brânză de capră diferă în conținutul de nutrienți.

În plus, brânza de capră este digerat în mod diferit decât laptele de vaca si este o alternativa hipoalergenic pentru cei alergici la brânză din lapte de vacă.

Acest articol explică beneficiile nutriționale de brânză de capră și oferă modalități creative pentru a adăuga acest brânză delicioase la dieta ta.

Brânză de caprăShare on Pinterest

brânză de capră, de asemenea, cunoscut sub numele de Chèvre, se referă la orice brânză din lapte de capră. Acesta este disponibil în mai multe forme, inclusiv jurnalele de branza proaspata, Cheddar în vârstă și chiar brie.

Conținutul nutrițional al brânzei de capră variază în funcție de metoda de prelucrare utilizată, cum ar fi îmbătrânirea sau întărire.

Toate tipurile de brânză de capră conțin substanțe nutritive, care sunt benefice pentru sănătatea dumneavoastră, cum ar fi grasimi sanatoase, proteine, vitamine și minerale.

Deși dimensiunea de servire recomandată pentru brânza de capră este mic, mâncând doar o uncie (28 de grame) asigură cantități impresionante de nutrienți.

O uncie (28 de grame) portie de stil moale , brânză de capră oferă ( 1 ):

  • Calorii: 102
  • Proteine: 6 grame
  • Grăsime: 8 grame
  • Vitamina A: 8% din DZR
  • Riboflavina (vitamina B2): 11% din CDI
  • Calciu: 8% din CDI
  • Fosfor: 10% din CDI
  • Cupru: 8% din CDI
  • Fier: 3% din DZR

Este, de asemenea, o sursă bună de seleniu, magneziu si niacina (vitamina B3).

O porție de brânză de capră livrează 6 grame de umplere de proteine, împreună cu o combinație puternică de calciu, fosfor si cupru - substante nutritive care sunt esențiale pentru oase sănătoase (2).

În plus, brânză de capră oferă grăsimi sănătoase , inclusiv acizi grași cu lanț mediu, care pot îmbunătăți satietate si de a beneficia de pierdere în greutate (3).

Mai mult decât atât, lapte de capră conține mai mulți acizi grași cu lanț mediu decât laptele de vacă. Acestea sunt rupte rapid în jos și absorbite de către organism și sunt mai puțin susceptibile de a fi depozitate sub forma de grasime (4).

Anumite grăsimi găsite în lapte de capră poate promova sănătatea în alte moduri, de asemenea.

De exemplu, laptele de capră conține acid capric, un acid gras cu catenă medie, care a demonstrat că posedă proprietăți antibacteriene și anti-inflamatorii.

Studiile de testare pe animale au descoperit că acidul capric este eficientă în combaterea P. acnes , un tip de bacterie care creste inflamatia si poate fi implicat în dezvoltarea de acnee (5).

Rezumat Brânză de capră este o sursa buna de proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Acizii grași care se găsesc în laptele de capră are calități antibacteriene și poate ajuta la cresterea senzatiei de satietate.

Probioticele sunt bacterii prietenoase care beneficiază sănătatea dumneavoastră în mai multe moduri.

În funcție de tipul, brânză de capră poate conține o mare varietate de probiotice , inclusiv L. acidophilus și L. plantarum (6).

Dietele bogate in probiotice s- au dovedit a promova sănătatea digestiv, reduce inflamatia si a stimula imunitatea (7).

Interesant, brânza este un purtător de probiotice superioară datorită conținutului său ridicat de grăsimi și de textură dură, care oferă protecție pentru bacterii.

S-a descoperit că brânza protejează probiotice în timpul procesului de digestie, permițând unui număr mai mare pentru a fi livrate în intestine, în cazul în care bacteriile contribuie la sănătate (8).

Când caută brânzeturi de capră , în cea mai mare probiotice, pentru a alege brânzeturi in varsta sau cele fabricate din lapte crud, nepasteurizat (9).

Rezumat Anumite tipuri de brânză de capră, cum ar fi soiuri din lapte crud, nepasteurizat, contin bacterii benefice numite probiotice.

Mulți oameni consideră că trecerea de la produsele din lapte de vacă cu cele fabricate din lapte de capră este mai ușor de pe sistemul lor digestiv.

Acest lucru se datorează faptului că produsele din lapte de capră, inclusiv brânză, au o structură diferită de proteine ​​produse din lapte de vacă. Ele sunt, de asemenea, în mod natural mai mici în lactoză.

Lactoza este principalul carbohidrat în laptele produs de mamifere.

Se estimează că lactoză până la 70% din populația lumii are probleme cu digestia, care determină simptome cum ar fi balonare, dureri abdominale, gaze si diaree (10).

Experții sugerează că majoritatea persoanelor cu sindrom de malabsorbție la lactoză pot consuma o cantitate mică (până la aproximativ 12 grame) de lactoză înainte de a se confrunta cu simptome digestive (11).

Deoarece laptele de capră conține lactoză mai puțin decât laptele de vacă, produsele fabricate din lapte de capră, inclusiv iaurt și brânză, poate fi o alegere mai bună pentru cei cu intoleranță la lactoză .

Cu toate acestea, cei cu intoleranță la lactoză trebuie să țină cont de faptul că brânzeturile moi conțin mai mult de lactoză brânzeturi dure, în vârstă, indiferent de lapte brânzei se face din.

Laptele de capră are, de asemenea, niveluri mai scăzute de A1 cazeină decât laptele de vacă, un tip de proteină care poate provoca simptome de sensibilitate a laptelui la unele persoane cu care cauzeaza inflamatie in intestin (12. 13).

Produsele lapte de capră conțin cea mai mare parte A2 cazeină, un tip de proteină care a fost dovedit a fi mai puțin alergene și mai puțin inflamatorie decât soiul A1.

De exemplu, un studiu în 45 de persoane cu intoleranță la lactoză a constatat că laptele de consum care conțin A1 caseină cauzate de detresă digestiv si a markerilor crescut de inflamatie.

Când acești oameni au trecut la lapte care conțin numai A2 caseină, simptomele digestive nu au fost agravate și inflamații intestinale îmbunătățit în mod semnificativ (14).

Rezumat Brânză de capră are mai puțin lactoză și semnificativ mai puțin decât A1 cazeină din lapte de vacă, o alegere mai bună pentru cei cu intoleranță la produsele lactate fabricate din lapte de vacă face.

Laptele de capra contine un profil unic de acid gras, care a fost asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate.

De exemplu, produsele lactate fabricate din lapte de capră au demonstrat că posedă proprietăți anti-inflamatorii si poate chiar ajuta la reducerea foametei.

Laptele de capră este mai mare în acizi grași pe termen scurt și mediu lanț decât laptele de vacă. În special, lapte de capră conține cantități mari de acizi grași cu lanț mediu acid capric și acid caprilic.

Acești acizi grași sunt digerate rapid, oferind o sursă imediată de energie care duce la creșterea sentimente de satietate.

Un studiu efectuat la 33 de adulți au demonstrat că consuma un mic dejun pe bază de lapte de capră care conțin brânză de capră redus semnificativ dorința de a mânca și a dus la scăderea rating de foame, comparativ cu micul dejun pe bază de lapte de vacă (15).

Reducerea foamei și creșterea plenitudine sunt factori importanți care pot ajuta la promovarea pierderea in greutate .

În afară de creșterea plinătate, studiile au arătat că produsele din lapte de capră poate ajuta la reducerea inflamației în corpul dumneavoastră.

Un studiu a constatat că, în comparație cu laptele de măgar, lapte de capră a scăzut în mod semnificativ nivelul de proteine ​​inflamatorii interleukina-8 și interleukina 6 la persoanele în vârstă sănătoși (16).

Rezumat Produse din lapte de capră, inclusiv brânza, poate ajuta la creșterea plinătate și scăderea sentimente de foame, care ar putea promova pierderea in greutate.

În plus față de numeroasele sale beneficii de sănătate, brânză de capră face un plus delicios pentru multe feluri de mâncare.

Deoarece brânza diferă în gust în funcție de soi, o brânză de cumpărare mai usoara, care pot fi încorporate într-o largă varietate de rețete ar putea fi cea mai buna alegere.

Iată câteva modalități creative de a adăuga brânză de capră la dieta ta:

  • Maruntiti brânză de capră moale pe verdeață proaspătă ca un joben salata cremos si satisfacatoare.
  • Imprastiati branza de capra pe pâine prăjită, împreună cu avocado, legume sote și ouă pentru o combinație câștigătoare de mic dejun.
  • Umple mini tarte cu brânză de capră și biciuit fig feliate un aperitiv mulțime-plăcut.
  • Top biscuiti preferate cu brânză de capră și mere feliate pentru o gustare gustoase.
  • sânii chestii de pui cu brânză de capră și ierburi proaspete, apoi friptură la cuptor pentru o cina intreaga familie se va bucura.
  • Adăugați brânză de capră la Quiche preferată sau reteta frittata.
  • Combinați branza de capra cu fulgi de ovăz fierte, apoi acoperiti cu ingrediente dulci sau sărate, cum ar fi fructe sau legume.
  • Se umple ardeii cu quinoa fierte, legume și brânză de capră, înainte de prăjire sau grill-ul.
  • Swap mozzarella sau ricotta pentru branza de capra atunci când se face pizza de casa sau Flatbread.
  • Fa-o omleta cu branza de capra, ciuperci și ierburi proaspete.
  • Adăugați brânză de capră la piure de cartofi pentru o aroma unica.
  • Utilizați brânză de capră, în loc de smântână grele sau unt atunci când se face supe pentru a adauga textura si aroma.
  • Se combină brânză de capră biciuit cu un pic de miere și se servește cu fructe feliate pentru un desert sanatos.

După cum puteți vedea, brânză de capră poate fi adăugat la mai multe rețete.

În afară de a fi adaptabil, brânză de capră este o alegere sigură pentru a utiliza atunci când gătit pentru prieteni și familie cu intoleranță la produsele din lapte de vacă.

Rezumat Brânză de capră poate fi adăugat la mâncăruri dulci și sărate pentru a spori aroma și textura. Ea are o gamă largă de utilizări și este un plus delicios pentru mai multe rețete.

brânză de capră este un produs lactat nutritiv, care este ambalat cu vitamine, minerale și grăsimi sănătoase.

Consumul de brânză de capră ar putea beneficia de sănătatea dumneavoastră în mai multe moduri, inclusiv creșterea sațietate și reducerea inflamației.

In plus, structura de proteine ​​și niveluri mai scăzute de lactoză o alegere mai bună pentru persoanele cu intoleranță la laptele de vaca face.

Stocarea acest ingredient versatil în bucătărie se poate asigura că aveți întotdeauna un ingredient unic și delicios pentru a încorpora în ambele feluri de mâncare dulci și sărate.

Etichete: nutriție, Nutriție,