Publicat pe 3 July 2019

11 Sănătate și Nutriție Beneficiile de cacao Pudră

Cacao se crede că a fost utilizat pentru prima dată de civilizația Maya din America Centrală.

Acesta a fost introdus în Europa de cuceritorii spanioli în secolul al 16-lea și a devenit rapid popular ca un medicament de promovare a sanatatii.

Pudra de cacao se face prin sfărâmarea boabelor de cacao și a îndepărta untul de cacao sau grăsime.

Astăzi, cacao este cel mai cunoscut pentru rolul său în producția de ciocolată. Cu toate acestea, cercetarea modernă a arătat că acesta conține într-adevăr compuși importanți care pot beneficia de sănătatea dumneavoastră.

Aici sunt 11 de sănătate și de nutriție beneficiile de pudră de cacao.

Beneficii Pudră de cacao Sănătate NutrițieShare on Pinterest

Polifenolii sunt în mod natural antioxidanti se gasesc in produsele alimentare , cum ar fi fructe, legume, ceai, ciocolată și vin .

Acestea au fost legate de numeroase beneficii de sănătate, inclusiv inflamația redusă, mai bine fluxul de sânge, scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului îmbunătățite și a zahărului din sânge niveluri (1).

Cacao este una dintre cele mai bogate surse de polifenoli. Este deosebit de abundent în flavonelor, care au antioxidant puternic și efecte anti-inflamatorii.

Cu toate acestea, prelucrarea și încălzire cacao poate cauza pierderea proprietăților sale benefice. Este, de asemenea, adesea tratate cu alcalină pentru a reduce amărăciune, ceea ce duce la o scădere cu 60% conținut de flavanol (1).

Deci, în timp ce cacao este o mare sursă de polifenoli, nu toate produsele care conțin cacao va oferi aceleași beneficii.

Rezumat de cacao este bogat in polifenoli, care au beneficii semnificative pentru sanatate, inclusiv inflamatie redusa si imbunatatirea nivelului de colesterol. Cu toate acestea, procesarea de cacao în ciocolată sau alte produse pot scădea în mod substanțial conținutul de polifenol.

Cacao, atât în ​​forma sa pudră și sub formă de ciocolată neagră, poate fi capabil de a ajuta la scăderea tensiunii arteriale (2).

Acest efect a fost observat pentru prima dată în-băut cacao insula oamenii din America Centrala, care au avut tensiunii arteriale mult mai mici decât rudele lor continent băut-cacao-non (3).

Flavanolii din cacao sunt considerate a îmbunătăți oxid nitric nivelurile în sânge, care poate îmbunătăți funcția vaselor de sânge și pentru a reduce tensiunea arterială (2. 3).

Un studiu a analizat 35 de experimente care au furnizat pacientii cu 0.05-3.7 uncii (1.4-105 grame) de produse de cacao, sau aproximativ 30-1,218 mg de flavanols. Aceasta a constatat că cacao a produs o reducere mică, dar semnificativă de 2 mm Hg a tensiunii arteriale.

In plus, efectul a fost mai mare la persoanele care au avut deja tensiune arterială ridicată decât cei fără ea și la persoanele în vârstă, comparativ cu persoanele mai tinere (3).

Cu toate acestea, este important să ne amintim că procesarea în mod semnificativ reduce numărul de flavonelor, astfel încât efectele cel mai probabil nu va fi văzut din bara medie de ciocolată.

Sumar Studiile arată că cacao este bogat in flavanols, care scad tensiunea arterială prin creșterea nivelului de oxid nitric si functia de vas de sange. Cacao cu un conținut între 30-1,218 mg de flavanols poate reduce tensiunea arteriala cu o medie de 2 mmHg.

În plus față de scăderea tensiunii arteriale, se pare că de cacao are alte proprietăți care pot reduce riscul de atac de cord si accident vascular cerebral (1. 4. 5).

Flavanol bogate în cacao îmbunătățește nivelul de oxid nitric din sânge, care relaxeaza si dilata arterele si vasele de sange si imbunatateste fluxul sanguin (2. 5).

Mai mult decât atât, de cacao a fost gasit pentru a reduce „rau“ LDL colesterol, au un efect de subțiere a sângelui similar cu aspirina, pentru a îmbunătăți zaharuri din sânge și pentru a reduce inflamația (2. 4. 6).

Aceste proprietăți au fost legate de un risc mai mic de infarct miocardic, insuficienta cardiaca si de accident vascular cerebral (1. 5. 7. 8).

O trecere în revistă a nouă studii în 157,809 de oameni a constatat ca un consum mai mare de ciocolată a fost asociat cu un risc semnificativ mai mic de boli de inima, accident vascular cerebral și deces (9).

Două studii suedeze a constatat ca aportul de ciocolata este legat de o rată mai scăzută a insuficienței cardiace, la doze de până la o portie de 0,7-1,1 uncii (19-30 grame) de ciocolată pe zi, dar efectul nu a fost observat atunci când consumă cantități mai mari (10. 11).

Aceste rezultate sugerează că un consum frecvent de cantități mici de ciocolata-cacao bogate poate avea protecție beneficii pentru inima ta .

Rezumat de cacao pot imbunatati fluxul de sange si reduce colesterolul. Consumul de până la o portie de ciocolata pe zi poate reduce riscul de infarct miocardic, insuficienta cardiaca si de accident vascular cerebral.

Mai multe studii au descoperit ca polifenoli, cum ar fi cele din cacao pot reduce riscul de boli neurodegenerative prin imbunatatirea functiei cerebrale si a fluxului sanguin.

Flavanols poate traversa bariera hemato-encefalică și sunt implicate în căile biochimice care produc neuroni si molecule importante pentru funcționarea creierului.

În plus, flavanolilor influențează producerea de oxid nitric, care relaxeaza muschii vaselor de sânge, îmbunătățirea fluxului sanguin și a alimentarii cu sange la creier (12. 13).

Un studiu de două săptămâni la 34 de adulti in varsta dat mare cacao flavanol gasit fluxul sanguin la nivelul creierului a crescut cu 8%, după o săptămână și 10% după două săptămâni (14).

Studii suplimentare sugereaza ca aportul zilnic de cacao flavanols poate îmbunătăți performanțele mentale la persoanele cu și fără deficiențe mintale (15. 16. 17).

Aceste studii indică un rol pozitiv de cacao asupra sănătății creierului și posibilele efecte pozitive asupra bolilor neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetari.

Sumar Flavanols din cacao pot sprijini producția de neuron, functia creierului si de a imbunatati fluxul de sange si de aprovizionare a tesutului cerebral. Acestea pot avea un rol important in prevenirea legate de varsta degenerare a creierului, cum ar fi in boala Alzheimer, dar sunt necesare mai multe cercetari.

În plus față de impactul pozitiv asupra cacao degenerare mentale legate de vârstă, efectul său asupra creierului poate imbunatati, de asemenea, starea de spirit si simptome de depresie (2).

Efectele pozitive asupra starii de spirit se pot datora flavanols cacao lui, conversia triptofanului la stabilizator serotonina starea de spirit naturale, conținutul de cofeină sau pur și simplu plăcerea senzorială a manca ciocolata (12. 18. 19).

Un studiu privind consumul și nivelurile de stres ciocolata la femeile gravide a constatat ca aportul mai frecvent de ciocolată a fost asociat cu reducerea stresului si imbunatatit starea de spirit la copii (20).

Mai mult, un alt studiu a descoperit ca de baut de cacao de mare polifenol îmbunătățit calm și mulțumire (12).

In plus, un studiu la barbati senior a aratat ca consumul de ciocolata a fost legata de imbunatatit starea generala de sanatate si mai bine bunăstarea psihologică (21).

În timp ce rezultatele acestor studii timpurii sunt promitatoare, sunt necesare mai multe cercetari cu privire la efectul de cacao starea de spirit si depresie inainte de mai multe concluzii definitive pot fi trase.

Rezumatul de cacao poate exercita unele efecte pozitive asupra starii de spirit si simptome de depresie , prin reducerea nivelului de stres si imbunatatirea calm, mulțumire și psihologică generală de bine. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetari.

Desi supraconsum de ciocolata nu este cu siguranță bun pentru controlul de zahar din sange, cacao are, de fapt, au unele efecte anti-diabetice.

Studiile de testare-tub indică faptul că flavanols cacao poate încetini digestia carbohidraților și absorbția în intestin, pentru a îmbunătăți secreția de insulină, reduce inflamația și stimulează absorbția de zahăr din sânge în mușchi (22).

Unele studii au arătat că un aport mai mare de flavonelor, inclusiv cele din cacao, poate duce la un risc mai mic de diabet zaharat de tip 2 (22. 23).

In plus, o revizuire a studiilor umane au aratat ca consumul de ciocolata neagra flavanol bogate sau de cacao pot reduce sensibilitatea la insulină , îmbunătățirea zahărului din sânge de control și de a reduce inflamația la persoanele cu diabet zaharat și nediabetici (22).

In ciuda acestor rezultate promițătoare, există neconcordanțe în cercetarea cu unele studii de constatare doar un efect limitat, controlul diabetului zaharat ușor mai rău sau nici un efect (22. 24. 25).

Cu toate acestea, aceste rezultate combinate cu efecte pozitive mai concrete asupra sanatatii inimii indica polifenoli din cacao pot avea un impact pozitiv atât asupra diabetului zaharat prevenirea si controlul, desi mai mult de cercetare este necesar.

Rezumat Cacao si ciocolata neagra poate reduce riscul de diabet și de a menține nivelul de zahar din sange sanatoase. Cu toate acestea, există unele rezultate contradictorii în dovezile științifice, astfel încât sunt necesare mai multe cercetari.

Oarecum paradoxal, aportul de cacao, chiar și sub formă de ciocolată, ar putea ajuta să vă controlați greutatea.

Se crede că de cacao poate ajuta prin reglementarea utilizării energiei, reducerea apetitului și a inflamației și creșterea oxidare și sentimentele de plenitudine grăsime (26. 27).

Un studiu de populatie a constatat ca persoanele care au consumat ciocolata mai frecvent au avut un IMC mai mic decat persoanele care au mâncat-o mai rar, în ciuda fostul grup mananca, de asemenea, mai multe calorii si grasimi (28).

In plus, un studiu de pierdere în greutate , folosind diete sărace în carbohidrați constatat că un anumit grup de 42 de grame sau aproximativ 1,5 uncii de 81% cacao ciocolata pe zi au pierdut in greutate mai repede decât grupul regulate dieta ( 29 ).

Cu toate acestea, alte studii au constatat ca consumul de ciocolata creste in greutate. Cu toate acestea, mulți dintre ei nu a diferenția între tipul de ciocolata consumata - alb si ciocolata cu lapte nu au aceleași beneficii ca și întunecate (30. 31).

În general, se pare că cacao și cacao bogate în produse pot fi de ajutor în realizarea de pierdere în greutate sau menținerea greutății, dar sunt necesare studii suplimentare.

Rezumat Produse din cacao sunt asociate cu o greutate mai mică, iar adăugarea de cacao la dieta poate ajuta la atingerea pierderea in greutate mai repede. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetari cu privire la acest subiect pentru a determina exact ce tip de cacao și cât de mult este ideal.

Flavanols in fructe, legume și alte alimente au atras un mare interes din cauza lor Proprietatile anticancerigene , toxicitate redusă și puține efecte secundare adverse.

Cacao are cea mai mare concentrație de flavanolilor din toate produsele alimentare per greutate și pot contribui în mod semnificativ la valoarea lor în dieta ta (32).

Studii de test-tub pe componentele de cacao au constatat că acestea au efecte antioxidante, protejeaza celulele impotriva daunelor cauzate de molecule reactive, lupta inflamatie, inhiba cresterea celulelor, induce moartea celulelor canceroase si ajuta la prevenirea răspândirii celulelor canceroase (32. 33).

Studiile pe animale folosind un-cacao bogat dieta sau cacao extracte au înregistrat rezultate pozitive în reducerea mamar, pancreatic, de prostată, ficat și cancer de colon, precum si leucemie (32).

Studiile efectuate la om au aratat ca dietele bogate în flavanol sunt asociate cu o scadere a riscului de cancer. Cu toate acestea, dovezile de cacao este în mod specific în conflict, deoarece unele studii au gasit nici un beneficiu, iar unele au observat chiar un risc crescut (34, 35 ,36).

Studii umane mici pe cacao si cancer sugereaza ca acesta poate fi un antioxidant puternic si poate juca un rol in prevenirea cancerului. Cu toate acestea, este nevoie de mult mai mult de cercetare (37).

Rezumat flavanolii din cacao s- au dovedit a avea proprietati promitatoare anti-cancer în studiile de testare-tub și animale, dar datele din studiile umane lipsesc.

Astmul este o boala cronica inflamatorie care cauzeaza obstructie si inflamarea căilor respiratorii și poate fi viața în pericol (38. 39).

Se crede că de cacao poate fi benefic pentru persoanele cu astm, deoarece conține compuși anti-astmatice, cum ar fi teobromina și teofilina.

Teobromina este similar cu cofeina si poate ajuta cu tuse persistenta. Pudră de cacao conține aproximativ 1,9 grame din acest compus per 100 g sau 3,75 uncii (38. 39. 40).

Teofilina ajută plămânii se dilata, căilor respiratorii se pot relaxa și scade inflamația (39).

Studiile pe animale au arătat că extractul de cacao pot reduce atât îngustarea căilor respiratorii și a grosimii tesutului (38).

Cu toate acestea, aceste descoperiri nu au fost încă testate clinic la om, și nu este clar dacă cacao este sigur de a utiliza cu alte medicamente anti-astmatice.

Prin urmare, chiar dacă acesta este un domeniu interesant de dezvoltare, este prea devreme pentru a spune cât de cacao pot fi utilizate în tratarea astmului.

Rezumat Extract de cacao a demonstrat unele proprietăți anti-astmatice în studiile pe animale. Cu toate acestea, sunt necesare studii umane înainte de a fi recomandat ca un tratament.

Mai multe studii au explorat efectele protectoare ale cacao impotriva cariilor dentare si bolilor gingivale.

Cacao conține mulți compuși care au proprietăți antibacteriene, anti-enzimatice și imuno-stimulatoare, care pot contribui la efectele sale asupra sănătății orale.

Intr-un studiu, șobolanii infectați cu bacterii orale, care au primit extract de cacao au avut o reducere semnificativa a cariilor dentare, în comparație cu cele date numai apă (2).

Cu toate acestea, nu există studii umane semnificative, iar majoritatea produselor din cacao consumate de om , de asemenea , conțin zahăr . Ca urmare, noile produse vor trebui să fie dezvoltate pentru a experimenta beneficiile de sanatate orala de cacao.

În ciuda opiniei populare, cacao în ciocolată nu este o cauza de acnee . De fapt, polifenoli din cacao au fost găsite pentru a oferi beneficii semnificative pentru pielea ta (2).

ingestia pe termen lung de cacao a fost demonstrat de a contribui la protecția solară, circulația sângelui pielii și de a îmbunătăți textura suprafeței și hidratarea pielii (41. 42. 43 ).

Rezumat de cacao pot promova dinti sanatosi prin combaterea bacteriilor care cauzează carii, deși acest lucru nu se aplică produselor care conțin zahăr. De asemenea , promovează pielea sănătoasă prin protejarea - l de lumina solară și îmbunătățirea circulației, suprafața pielii și hidratare.

Cantitatea exactă de cacao ar trebui să includă în dieta dumneavoastră pentru a obține beneficii de sănătate nu este clar.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă 0,1 uncii (2,5 grame) de pudră de cacao de mare flavanol sau 0,4 uncii (10 grame) de ciocolata neagra de mare flavanol care conține cel puțin 200 mg de flavanols pe zi pentru a atinge beneficii sanatatii inimii ( 44 ).

Cu toate acestea, acest număr a fost considerat prea scăzut de alți cercetători, care pretind sume mai mari de flavanolilor sunt necesare pentru a vedea beneficiile (1. 45).

În general, este important să selectați sursele de cacao care au un conținut ridicat de flavanol - mai puțin prelucrate, cu atât mai bine.

moduri distractive de a adăuga cacao la dieta dumneavoastră includ:

  • Mănâncă ciocolată neagră: Asigurați - vă că este de bună calitate și conține cel puțin 70% cacao. Check out acest ghid cu privire la selectarea de ciocolată neagră de înaltă calitate.
  • Hot / cacao rece: Se amestecă cu cacao lactate preferat sau lapte nondairy pentru un milkshake de ciocolata.
  • Piureuri: Cacao pot fi adăugate în rețeta preferată Smoothie sănătoasă pentru a da un mai bogat, gust ciocolata.
  • Budinci: Puteți adăuga pudra de cacao brută (olandeză) la budinci de casă , cum ar fi micul dejun budinci chia sau budinca de orez.
  • Vegan mousse de ciocolata: Procesul de avocado , cacao, lapte de migdale și un îndulcitor ca datele pentru un mousse de ciocolata gros vegetariană.
  • Presarati peste fructe: Cacao este deosebit de frumos presărat peste banane sau căpșuni.
  • Granola baruri: Adauga cacao la amestecul dumneavoastră preferat granola bar pentru a ciocni cu beneficiile pentru sănătate și îmbogăți aroma.
Rezumat Pentru sanatatea inimii, includ 0,1 uncii (2,5 grame) de pudră de cacao de mare flavanol sau 0,4 uncii (10 grame) de ciocolată de mare flavanol in dieta. Adăugarea de cacao poate da un gust delicios de ciocolata pentru vasele.

Cacao a captivat lumea de mii de ani și este o mare parte din bucătăria modernă sub formă de ciocolată.

Beneficiile pentru sănătate de cacao includ inflamatie a scazut, inima si sanatatea creierului, de zahăr din sânge și controlul greutății și dinți sănătoși și pielea îmbunătățită.

Este hrănitoare și ușor de a adăuga la dieta ta în moduri creative. Cu toate acestea, asigurați - vă că pentru a folosi pudra de cacao non-alcalinizate sau ciocolată neagră care conține mai mult de 70% cacao , dacă doriți , pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate.

Amintiți-vă că ciocolata conține cantități semnificative de zahăr și grăsimi, așa că dacă ai de gând să-l folosească, stick la dimensiunile porțiilor rezonabile și se combină cu un regim alimentar echilibrat și sănătos.

Etichete: nutriție, Nutriție,