Publicat pe 3 July 2019

Bulion Bone: cum să facă și 6 motive pentru care să

supa de oase a devenit foarte popular recent, în special în rândul persoanelor sănătoase. Acest lucru se datorează faptului că se crede că are multe beneficii de sănătate.

Deși nu există nici o cercetare publicata pe bulion de oase in sine, exista o multime de dovezi care sugereaza potabila poate fi foarte benefic.

Acest articol ia o privire mai atentă la supa de oase, cum să-l și beneficiile sale potențiale fac.

bulion Bone se face prin înăbușire oaselor și a țesutului conjunctiv al animalelor.

Acest stoc este extrem de nutritiv este frecvent utilizat în supe, sosuri și sosuri. De asemenea, a câștigat recent popularitate ca o băutură de sănătate.

supa de oase datează din timpuri preistorice, cand vanatori-culegatori au transformat părți animale altfel necomestibile, cum ar fi oase, copite și boxurile într-un bulion au putut să bea.

Puteți face supă de oase, folosind oase de la doar despre orice animal - carne de porc, de vită, de vițel, curcan, miel, bizoni, bivol, carne de vânat, pui sau pește.

Măduvă și țesuturi conjunctive, cum ar fi picioarele, copite, ciocuri, pipota sau aripioare pot fi folosite.

Rezumat: supa de oase se face prin fierbere în jos oase de animale și a țesutului conjunctiv. Acest stoc-nutritiv dens este folosit pentru supe, sosuri și băuturi de sănătate.

Efectuarea supa de oase este foarte simplu.

Există mai multe rețete online, dar cei mai mulți oameni nici măcar nu folosesc o rețetă.

Tot ceea ce este într-adevăr nevoie de un vas mare, apă, oțet și oase.

Pentru a începe aici este o rețetă ușor puteți urma:

ingrediente

  • 1 galon (4 litri) de apă
  • 2 linguri (30 ml) , oțet de mere
  • 2-4 livre (aproximativ 1-2 kg) din oase de animale
  • Sare si piper, dupa gust

Directii

  1. Puneti toate ingredientele într-o oală mare sau aragaz lent.
  2. Se aduce la fierbere.
  3. Reducerea la un foc mic și se fierbe timp de 12-24 ore. Cu cât gătește, cu atât mai bine va gust si mai hranitoare va fi.
  4. Se lasă supa să se răcească. Strecurati-l într-un recipient mare și se aruncă solidele.

Pentru a face supa mai nutritive, cel mai bine este de a utiliza o varietate de oase - oase de măduvă, oxtail, knuckles și picioare. Puteți amesteca chiar și se potrivesc oasele în același lot.

Adăugarea de otet este important deoarece ajuta trage toate substanțele nutritive valoroase din oase și în apă, care este în cele din urmă ceea ce va fi consumatoare.

Puteți adăuga , de asemenea , legume, ierburi sau condimente pentru supa ta pentru a spori aroma.

Adăugări comune includ usturoi , ceapa, telina, morcov, pătrunjel și cimbru. Acestea pot fi adăugate imediat la primul pas.

După cum se poate vedea, supa de oase este incredibil de ușor de făcut. Lista Următoarele secțiuni șase motive pentru care s-ar putea dori să-l încercați.

Rezumat: bulion Bone se face prin foc mic oase în apă și oțet. Puteți adăuga , de asemenea , alte ingrediente pentru a crea mai multa savoare.

În general, supa de oase este foarte nutritiv.

Cu toate acestea, conținutul de nutrienți nu depinde de ingredientele pe care le utilizați, deoarece fiecare aduce ceva diferit la masa.

Oase de animale sunt bogate în calciu , magneziu, potasiu, fosfor și alte minerale - aceleași minerale necesare pentru a construi și consolida propriile oase.

oase de pește conțin, de asemenea, iod, care este esențială pentru funcția tiroidiană sanatoasa si metabolismul.

țesut conjunctiv vă oferă glucozamina si condroitina, compusi naturali care se găsesc în cartilaj sunt cunoscute pentru a sprijini sănătatea în comun.

Marrow ofera vitamina A, vitamina K2, minerale , cum ar fi zinc, fier, bor, mangan si seleniu, precum și omega-3 acizi și omega-6 acizi grași.

Toate aceste părți animale conțin, de asemenea, proteine ​​de colagen, care se transformă în gelatină când fierte și randamentele mai mulți aminoacizi importanți.

Deoarece ingredientele la foc mic, substantele nutritive sunt eliberate în apă într-o formă corpul tau poate absorbi cu ușurință.

Mulți oameni nu primesc suficient de acesti nutrienti in dieta lor, asa ca bea supa de oase este o modalitate buna de a obține mai mult.

Din păcate, este imposibil să se cunoască valoarea exactă a fiecărui nutrient conținut în bulion, deoarece fiecare lot de oase este atât de diferit.

Rezumat: supa de oase este bogat in minerale care ajuta la construirea și consolidarea oasele. Acesta conține , de asemenea , multe alte elemente nutritive sanatoase, inclusiv vitamine, aminoacizi și acizi grași esențiali.

Oamenii de știință au descoperit că starea generala de sanatate depinde foarte mult de starea de sănătate a tractului intestinal.

Nu numai ca este supa de oase ușor de digerat, de asemenea, poate ajuta la digestia altor alimente.

Gelatina găsit în bulion de oase atrage în mod natural și deține lichide. Acesta este motivul pentru care bulion preparat în mod corespunzător coagulează în frigider.

Gelatina se pot lega, de asemenea, la apă în tractul digestiv, care ajută alimentele muta prin intestine mai ușor.

S-a demonstrat, de asemenea, pentru a proteja și vindeca mucoasa tractului digestiv la șobolani. Se crede a avea același efect la om, dar mai mult de cercetare trebuie să fie făcut pentru a demonstra eficacitatea acestuia (1).

Un aminoacid din gelatină numită glutamina ajută la menținerea funcției peretelui intestinal, și a fost cunoscut pentru a preveni și vindeca o condiție cunoscută sub numele de „intestin permeabil“ (2).

intestin permeabil, care este asociat cu mai multe boli cronice, este atunci când bariera dintre intestinului si fluxul sanguin este afectata.

Substanțele care organismul dumneavoastră nu permite în mod normal, prin scurgerea în sânge, ceea ce duce la inflamatie si alte probleme.

Pentru toate aceste motive, bea bulion de oase poate fi benefic pentru persoanele cu intestin permeabil, sindromul intestinului iritabil (IBS) sau boala intestinului iritabil (IBD), cum ar fi colita ulcerativă sau boala Crohn.

Rezumat: Gelatina în bulion de oase sustine o digestie sanatoasa. Acesta poate fi benefic pentru persoanele cu intestin permeabil sau alte boli inflamatorii intestinale.

Aminoacizii găsite în bulion de oase, inclusiv glicină și arginină, au efecte anti-inflamatorii puternice (3).

Arginina, în special, ar putea ajuta la combaterea inflamatiei asociate cu obezitatea.

Un studiu arata niveluri mai ridicate ale argininei in sange sunt asociate cu inflamatie a scazut la femeile obeze (4).

Un alt studiu la șobolani sugerează că suplimentarea cu arginină ar putea ajuta la combaterea inflamatiei la persoanele obeze, dar mai mult de cercetare trebuie sa fie facut la oameni pentru a sprijini aceste rezultate (5).

În timp ce unele inflamatie este necesar, inflamatia cronica poate duce la o serie de boli grave.

Acestea includ boli de inima, diabet zaharat, sindrom metabolic, boala Alzheimer, artrita si multe tipuri de cancer.

Din acest motiv, este important sa mananci o multime de alimente anti-inflamatorii .

Rezumat: Aminoacizii din bulion osoase pot ajuta la combaterea inflamatiei. Din acest motiv, manca - l poate ajuta la protejarea impotriva bolilor.

Colagenul este proteina principală găsit în oase, tendoane și ligamente.

In timpul procesului de preparare, colagen din oase și țesut conjunctiv se descompune într-o altă proteină numită gelatină.

Gelatina conține aminoacizi importanți care susțin sănătatea comună.

Acesta conține prolină și glicină, pe care corpul tau foloseste pentru a construi propriul țesut conjunctiv. Aceasta include tendoane, care conecteaza muschii la oase, si ligamente, care leaga oasele unul de altul.

Bulion Bone conține, de asemenea, glucozamina si condroitina, care sunt compuși naturali gasit in cartilaj.

Multiple studii au descoperit ca glucozamina si condroitina poate reduce durerea și reduce simptomele de osteoartrita (6. 7. 8. 9).

Proteinele din bulion de oase au dovedit, de asemenea, benefic pentru cei cu artrita reumatoida, care este o boală autoimună cronică, care provoacă leziuni dureroase la tendoanele și ligamentele.

Intr-un studiu, 60 de persoane cu artrita reumatoida consumata de colagen de pui timp de trei luni. Simptomele imbunatatit in mod semnificativ la toți cei 60 de participanți, cu patru prezentând remisie completă a bolii (10).

Rezumat: Aminoacizii din bulion de oase ajută la susținerea sănătății în comun, și consumatoare poate ajuta la diminuarea simptomelor artritei.

Supa de oase este de obicei foarte scăzut în calorii , dar încă mai pot satisface foamea.

Studiile au descoperit că mănâncă supă pe bază de bulion în mod regulat poate creste plinătate, reduce aportul de calorii si duce la pierderea in greutate a lungul timpului (11. 12).

Mai mult, supa de oase conține gelatină, care a fost în mod specific demonstrat de a promova sentimente de satietate (13).

Un studiu a constatat ca gelatina a fost mai eficace în reducerea foametei decât proteina cazeina , care se gaseste in produsele lactate (14).

Un alt studiu în 53 de bărbați a constatat că, atunci când sunt combinate cu formare de rezistență, colagen contribuit la creșterea masei musculare și reducerea țesutului adipos (15).

Rezumat: Gelatina din bulion de oase a fost demonstrat de a promova sentimente de plenitudine. Consumarea - l în mod regulat poate reduce aportul de calorii si duce la pierderea in greutate a lungul timpului.

Aminoacidul glicină, găsit în bulion de oase, vă poate ajuta să se relaxeze. Multiple studii au descoperit ca glicina ajuta la promovarea somnului ( 16 ,17. 18).

Un studiu a constatat ca , luand 3 grame de glicină , înainte de culcare îmbunătățit în mod semnificativ calitatea somnului la persoanele care au dificultăți de dormit ( 16 ).

Luând glicină, înainte de culcare ajutat participanții adormi mai repede, să mențină un somn mai adanc si se trezesc de mai puține ori pe parcursul nopții. Acest studiu a constatat ca glicina a redus somnolenta in timpul zilei și îmbunătățește funcția mentale și de memorie.

Prin urmare, consumul de supa de oase ar putea avea beneficii similare.

Rezumat: Glicina a fost demonstrat de a promova somn. Luând - o înainte de culcare poate imbunatati calitatea somnului, funcția mentale și de memorie.

Iată câteva sfaturi suplimentare pentru a face și consumatoare de supa de oase.

În cazul în care pentru a obține Bones

In loc de a arunca oase resturi și carcasele de la mese la gunoi, salvați-le pentru a face supa.

Puteți colecta oasele într-o pungă și să le stocați în congelator până când sunteți gata să le gătească.

Cu toate acestea, dacă nu sunteți pe cineva care de obicei cumpără și mănâncă pui întregi și carne cu os, poate va intrebati de unde puteți găsi oase de animale pentru a face supa.

Puteți cere-le la măcelărie sau de agricultori pe piața locală. Departamentul de carne de la cele mai multe magazine alimentare vor avea de multe ori prea le.

Cea mai bună parte este că sunt foarte ieftine de a cumpăra. măcelărie poate chiar să le dau gratis.

Nu cel mai bun pentru a găsi pui pastorirea sau carne de vită hrănite iarbă- oase, deoarece aceste animale vor fi mai sănătoși și să ofere beneficii maxime de sănătate pentru tine.

Cum să păstrați-l

Deși este cea mai simplă de a face supă în loturi mari, acesta poate fi depozitat în siguranță numai în frigider timp de până la cinci zile.

Pentru a ajuta la supa ta dura mai mult, puteți îngheța în recipiente mici și se încălzesc portii individuale după cum este necesar.

Cât de des să-l bea

Din păcate, nu există nici un răspuns simplu la acest lucru. Multi oameni recomanda consumul de 1 cană (237 ml) de bulion de oase de zi cu zi pentru beneficii maxime de sănătate.

Unii este mai bună decât nici unul, deci fie că o dată pe săptămână sau o dată pe zi, bea cât de des poți.

Modalități de a mânca Ea

Puteți bea bulion de oase de la sine, dar nu toată lumea îi place textura și simt gura.

Din fericire, există și alte modalități de a se bucura de ea. Acesta poate fi folosit ca bază pentru supe, sau pentru a face sosuri și sosuri.

Aici este o reteta simpla sos de roșii folosind bulion de oase.

ingrediente

  • 2 cești (473 ml) bulion de oase
  • 2 cutii pasta de tomate organice
  • 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline extra virgin
  • 12 linguriță (2,5 ml) oregano, tocat
  • 12 linguriță (2,5 ml) busuioc, tocat
  • 2 catei de usturoi, tocat
  • Sare si piper, dupa gust

Directii

  1. Puneti toate ingredientele într-o cratiță medie.
  2. Se încălzește peste foc mediu timp de 4-6 minute, amestecând din când în când.
  3. Reducerea la foc mic și de acoperire, permițând sosul să se fierbe timp de încă 5 minute.
  4. Serviti peste paste, chiftele sau într-o varietate de rețete.
Rezumat: Ia - oasele de la măcelar sau agricultori piața locală pentru a face supa ta. Doar o ceasca pe zi oferă beneficii de sănătate bună.

supa de oase contine mai multe substante nutritive importante, dintre care unele sunt cunoscute de a avea beneficii de sanatate incredibile.

Cu toate acestea, cercetarea pe bulion de oase în sine este încă în curs de dezvoltare.

Ceea ce se știe sigur este că supa de oase este foarte nutritiv si este posibil ca adăugându-l la dieta ta poate oferi o întreagă serie de beneficii pentru sănătate.

Etichete: nutriție, Nutriție,