Publicat pe 3 July 2019

Vasile: Nutriție, Sănătate Beneficii, foloseste si mai mult

Busuiocul este o planta aromata, cu frunze verzi, care are originea în Asia și Africa.

Este un membru al familiei mentei, și există multe soiuri diferite.

Populare ca un condiment alimentar, această plantă aromatică este, de asemenea, utilizat în ceaiuri și suplimente care pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate.

Acest articol explică tot ce trebuie sa stiti despre busuioc, beneficiile și utilizările sale.

BusuiocShare on Pinterest

Numele științific al busuiocului frecvent achiziționate pentru gătit este Ocimum basilicum (prescurtat O. basilicum ).

Există mai multe varietăți diferite de O. basilicum , inclusiv (1):

  • Busuioc dulce: Cel mai larg răspândită, busuioc popular, renumit pentru utilizarea sa în mâncăruri italiene. Frecvent vândute uscate în supermarketuri. Are o aroma de lemn dulce-cuisoare.
  • Bush sau busuioc grec: Are o aroma puternica , dar aroma ușoară, astfel încât acesta poate fi înlocuit de busuioc. Formează un tufiș compact , cu frunze mici și se dezvoltă bine într - o oală.
  • Busuioc thailandez: Are o aromă de anason-lemn dulce și este frecvent utilizat în preparate thailandeze și sud - estul Asiei.
  • Scorțișoară busuioc: nativ în Mexic. Are o aromă de scorțișoară ca și miros. De obicei servite cu legume sau legume, picant se amestecă-prajite.
  • Salata verde busuioc: Caracteristici, încrețită, frunze mari și moi , cu un gust de lemn dulce cum ar fi. Funcționează bine în salate sau aruncat cu roșii și ulei de măsline .

Busuiocul frecvent utilizate în suplimente și ceai de plante este sfânt busuioc - numit uneori Tulsi - care este tenuiflorum O. specii,De asemenea , cunoscut sub numele de O. sanctum . Se adaugă la unele preparate thailandeze datorita aromei sale distincte(1).

Rezumat busuioc dulce este cel mai des utilizat pentru gătit, dar multe alte soiuri - cu puțin diferite profiluri de aroma - sunt disponibile. Principalul tip de busuioc pentru suplimente și ceai de plante este de busuioc sfânt, care este o specie înrudite , dar diferite.

Ca rețete cer cantități relativ mici de busuioc, aceasta planta contribuie cu puține vitamine și minerale în dietele tipice.

Aici este conținutul de nutrienți cel mai notabil din 1 lingura (aproximativ 2 grame) de busuioc ( 2 , 3 ):

Frunzele proaspete, tocate Frunzele uscate, maruntiti
calorii 0.6 5
Vitamina A 3% din CDI 4% din CDI
Vitamina K 13% din CDI 43% din CDI
Calciu 0,5% din CDI 4% din CDI
Fier 0,5% din CDI 5% din CDI
Mangan 1,5% din CDI 3% din CDI

Deși busuioc uscat este mai concentrată în substanțe nutritive, utilizați mai puțin în comparație cu rețete proaspete. Prin urmare, nu este o sursă importantă de cele mai multe substante nutritive - cu exceptia vitaminei K .

Basil furnizează de asemenea compuși din plante benefice , care au antioxidante , proprietati anti-inflamatorii și alte sănătate (4. 5).

În plus, acești compuși da busuioc său „esență“ - sau aromă și gust distinct. De aceea, uleiurile derivate din busuioc și alte plante sunt numite uleiuri esențiale (4).

Rezumat Deoarece busuioc este utilizat , în general , în cantități mici, singurul nutrienți substanțial oferă este vitamina K. Basil furnizează , de asemenea , compuși de plante, care contribuie aroma, gustul și de sănătate beneficii.

Vasile nu este doar un remediu popular popular pentru boli cum ar fi greață și bug mușcături dar, de asemenea, utilizat pe scară largă în medicina tradițională chineză, medicina ayurvedică și alte sisteme de medicină holistică (4. 6. 7).

Astăzi, oamenii de știință de studiu beneficiile potentiale medicamente de busuioc. Extracte sau uleiuri esențiale de busuioc, care asigură cantități concentrate de compuși din plante, sunt testate în mod tipic în loc de frunze întregi (8).

Studii de test-tub sau animale sunt, de obicei efectuate pentru a determina dacă substanțele menționate pot fi în valoare în curs de dezvoltare de medicamente și testarea în oameni.

Beneficiile potențiale ale Busuiocul dulce

Mai jos este un rezumat al beneficiilor potențiale ale extractelor de busuioc dulce, bazat în principal pe studii mouse-ul și testul-tub. Fie că aceleași rezultate vor apărea în oameni este incertă.

Studiile preliminare sugereaza dulce mai busuioc:

  • Reducerea pierderilor de memorie asociate cu stresul și îmbătrânirea (9. 10).
  • Reducerea de depresie legate de stres cronic (11. 12).
  • Reduce daunele accident vascular cerebral și de recuperare de sprijin, indiferent dacă înainte sau dat imediat după un accident vascular cerebral (13. 14).
  • Îmbunătățirea repaus alimentar de zahăr din sânge, colesterol și trigliceride (15. 16. 17).
  • Reducerea tensiunii arteriale la persoanele cu hipertensiune arterială (18).
  • Relaxați-vă vasele de sânge și subțiază sângele, similar cu aspirina (19. 20).
  • Protejarea împotriva daunelor aspirina a intestinului, prevenind in special ulcere (21).
  • La prevenirea anumitor tipuri de cancer , inclusiv de san, de colon și pancreas (8. 22. 23).
  • Creșterea vigilență mentală atunci când este inhalat ca aromaterapie (24. 25).
  • Inhibă creșterea bacteriilor care cauzeaza carii dentare (26).
  • Îmbunătățirea siguranței produselor alimentare, cum ar fi în cazul în care integrate în ambalarea produselor alimentare de către producători (8. 27. 28. 29).
  • Oferi o alternativa la antibiotice pentru boli infecțioase, inclusiv combaterea tulpini rezistente la antibiotice a bacteriilor (7. 30).
  • Repel insecte, cum sunt țânțarii și căpușele (31. 32).

Studiile de șoarece da în mod tipic 100-400 mg de extract de busuioc per kg (220-880 mg per pound) de greutate corporală. Dozele umane adecvate sunt necunoscute (4. 10. 15).

Beneficiile potențiale ale Sfântului Vasile

busuioc Sfânt are o istorie lunga de utilizare pentru mai multe boli, inclusiv multe dintre cele enumerate mai sus. Deși puține studii umane sunt disponibile, rezultatele lor sunt încurajatoare (33).

Atunci când 60 de persoane cu diabet zaharat de tip 2 au luat 250 mg de extract de busuioc sfânt alături de un medicament diabet zaharat în fiecare zi , înainte de micul dejun și cină , timp de trei luni, au avut o scădere cu 18% , în medie , de zahăr din sânge , comparativ cu cei care au luat numai de droguri ( 34 ).

În plus, într-un studiu la 158 de persoane, cu cel puțin trei simptome de stres, luând 1200 mg de extract de busuioc sfânt pe zi, timp de șase săptămâni a fost de 39% mai eficient la ameliorarea simptomelor de stres general, decât un placebo (35).

Sunt necesare mai multe studii umane pentru a verifica eficacitatea și dozare.

Rezumat Atât de dulce și busuioc sfânt au o lungă istorie de utilizare a medicamentelor. Câteva studii în oameni sugerează beneficii pentru zahăr din sânge și de stres, cu toate că este necesară mai multă cercetare.

Deși busuioc proaspăt dă gust mai puternic, busuioc uscat este mai puțin costisitoare și mai convenabil. Puteți cumpăra, de asemenea, busuioc înghețate în cuburi porționată-reteta din secțiunea congelator de magazine.

busuioc dulce este cea mai răspândită, dar s-ar putea găsi alte soiuri pe piețele agroalimentare sau piețe etnice, cum ar fi magazine alimentare din Asia. Alternativ, încercați în creștere propriu.

Poti creste busuioc oriunde, cu temperaturi de peste 60 pe timp de noapte ℉ (15,5 ℃), timp de cel puțin două luni. Vasile este sensibil la frig și îi place expunerea la soare toată ziua.

Puteți cultiva busuioc dintr-o sămânță plantată în murdărie sau o tulpină tăiată dintr-o altă plantă pe care ai pus în apă până la rădăcini începe să crească. Vasile va înflori într-o oală grădină sau patio care se scurge bine.

Harvest frunze de busuioc, ca ai nevoie de ele, dar pur și simplu nu le poate smulge din plantele tale. Pentru a încuraja creșterea corespunzătoare, se taie tija spre partea de jos, astfel încât numai două până la patru frunze rămân pe plantă.

Pune busuioc proaspăt tulpini într-un borcan cu apă de la robinet pentru a menține frunzele proaspete timp de câteva zile. Este discutabil dacă ar trebui să busuioc proaspăt la frigider, deoarece temperaturile reci pot decolora frunzele.

Dacă aveți o mulțime de busuioc proaspăt, aveți posibilitatea să se usuce frunzele și depozitați-le într-un borcan cu capac etanș. Evitați mărunțire frunzelor până când aveți nevoie de ele, deoarece acest lucru îi ajută să păstreze uleiuri esențiale, aromă și gust.

Rezumat Puteți cumpăra busuioc proaspete, uscate sau congelate - deși busuioc proaspăt are cea mai buna aroma. Încercați să - l creștere tine , dacă aveți cel puțin câteva luni cu temperaturi nocturne calde. Pentru a- l păstrați pentru câteva zile, așezați tulpinile într - un borcan cu apă.

Vasile dă elanul de feluri de mâncare de roșii, salate, dovlecei, vinete, Condimente pentru carne, umplutura, supe, sosuri și multe altele.

Pesto - un cremos, sos verde - este una dintre utilizările de busuioc cele mai populare. Este făcută de obicei din busuioc zdrobit, usturoi, parmezan, ulei de măsline nuci de pin și, deși opțiuni lactate gratuite sunt de asemenea disponibile. Încercați-l ca o baie sau răspândirea sandwich.

Busuioc completează alte ierburi și condimente , cum ar fi usturoi , maghiran, muștar, oregano, boia de ardei, patrunjel, piper, rozmarin si salvie.

Dacă aveți busuioc proaspăt, să ia doar frunzele - nu tulpina. Este , în general , cel mai bine pentru a adăuga busuioc proaspăt la etapa finală de gătit , deoarece căldura poate diminua aroma și culoarea verde luminos ( 36 ).

Dacă o rețetă solicită busuioc proaspăt dar numai au uscat, utilizați doar 13 din măsurare, așa cum uscat este mai concentrată.

Dacă sunteți de gătit fără rețetă, utilizați următoarele sume per 1 lira (450 de grame) de produse alimentare ca un ghid general ( 2 , 3 ):

Busuioc uscat Busuioc proaspăt
Legume, cereale sau leguminoase 1.5 lingurite 2 linguri
Carne, pui sau pește 2 lingurite 2.5 linguri
Produse de patiserie 1.5 lingurite 2 linguri
Rezumat Vasile însuflețește multe feluri de mâncare, inclusiv paste, salate și sosuri. Dacă folosiți busuioc proaspăt, se adaugă spre sfârșitul de gătit , deoarece căldura subjugă aroma și culoarea. Utilizați aproximativ 13 din cantitatea de busuioc uscat , comparativ cu proaspete.

Busuiocul este, în general, în condiții de siguranță, atunci când consumate în cantități mici, dar câteva măsuri de precauție sunt justificate.

Frunzele de busuioc sunt bogate in vitamina K, care ajuta cheag de sânge. Aportul de mare ar putea interfera cu sange-subtierea medicamente, cum ar fi warfarina ( 37 ).

Dacă sunteți de a lua un sange mai subtire, scopul de a consuma cantitati consistente de vitamina K de zi cu zi , astfel încât medicul dumneavoastră poate reglementa medicația. Consumul de alimente realizate cu o mulțime de busuioc - cum ar fi pesto - ar putea face acest lucru dificil ( 37 , 38 ,39).

În contrast, extractele de busuioc - cum ar fi cele gasite in suplimentele - pot subțiază sângele, ceea ce duce la probleme dacă aveți o tulburare de sângerare sau o intervenție chirurgicală viitoare (40. 41).

In plus, persoanele care iau medicamente care scad tensiunea arterială sau diabet zaharat de droguri ar trebui sa utilizeze precautie cu suplimente de busuioc, deoarece acestea pot scădea tensiunea arterială și de zahăr din sânge. Medicul dumneavoastră poate fi necesar pentru a reduce doza de droguri (18, 34 ).

Evitați busuioc sfânt dacă sunteți gravidă sau încercați să rămâneți gravidă. Studiile pe animale sugereaza ca suplimentele de busuioc sfânt poate negativ afecta sperma și să declanșeze contracții în timpul sarcinii. Riscurile în timpul alăptării sunt necunoscute (42. 43).

Desi alergiile de busuioc sunt rare, câteva cazuri au fost observate la persoanele care au reacționat la pesto (44).

Rezumat Vasile este , în general , în condiții de siguranță atunci când sunt ingerate în cantități mici, dar anumite condiții de sănătate și medicamente necesită precauție. Suplimentele de busuioc sfinte ar trebui să fie evitate de către cuplurile care doresc sarcina.

Vasile vine în multe soiuri. In timp ce aceasta planta nu poate contribui semnificativ la nutrienți dieta, poate condimenta mesele.

Deși sfânt busuioc este de obicei adăugat la ceaiuri de plante si suplimente, studii sugereaza ca busuiocul dulce poate oferi beneficii medicale similare, cum ar fi reducerea stresului și controlul glicemiei.

Rețineți că sunt necesare mai multe studii la om pe ambele tipuri de busuioc.

Încercați busuioc în creștere pe cont propriu și adăugați-l la sosuri, salate și supe - papilele gustative vă mulțumesc.

Etichete: nutriție, Nutriție,