Publicat pe 3 July 2019

12 grafice care arata de ce Oamenii se ingrasa

Oamenii sunt mai grasa si mai bolnav decât oricând înainte.

ratele de obezitate au triplat din 1980 și au crescut deosebit de rapid la copii.

Motivul pentru care acest lucru sa întâmplat este încă dezbătută printre oamenii de știință, dar aceasta trebuie să fie din cauza schimbărilor din mediu , deoarece genele noastre nu se schimba acest lucru rapid.

Acest articol conține grafice cu tendințe istorice și rezultatele studiilor de obezitate, care prezintă unele dintre principalele motive pentru care obezitatea a devenit o astfel de problemă masivă.

Aici sunt 12 grafice care arată de ce oamenii de grăsime.

Share on Pinterest

Sursa: Dr. Stephan Guyenet. Fast Food, creșterea în greutate și rezistența la insulină. Total Sursă de sănătate.

Oamenii sunt mananca mai multe calorii decât înainte … dar destul de mult din această creștere a venit de la alimente procesate.

In graficul de mai sus, veți vedea modul în care populația a schimbat obiceiurile alimentare în ultimii 120-130 de ani.

La începutul secolului 20, oamenii au fost consumul de mese simple, mai ales preparate de casă. In jurul anului 2009, aproximativ jumatate din ceea ce a mâncat oameni a fost fast-food sau alte alimente departe de casă.

Acest grafic subestima de fapt , adevărata schimbare, pentru că ceea ce oamenii mananca la domiciliu aceste zile este , de asemenea , în mare parte bazat pe produsele alimentare prelucrate .

Share on Pinterest

Sursa: Johnson RJ, et al.Rolul potențial al zahărului (fructoză), în epidemia de hipertensiune, obezitate si sindrom metabolic, diabet, boli de rinichi, si boli cardiovasculare. American Journal of Clinical Nutrition, 2007.

Adaos de zahăr este unic cel mai rău ingredient în dieta modernă.

Numeroase studii arată că consumul de cantități în exces de zahăr adăugat poate avea efecte dăunătoare asupra metabolismului, ceea ce duce la rezistenta la insulina, câștig de grăsime burtă, trigliceride ridicate si mici, dens LDL - colesterol … pentru a numi doar câteva (1. 2).

Există , de asemenea , o serie de studii de observatie care arata ca oamenii care mananca mai zahăr sunt la un risc mult mai mare de diabet de tip 2 a obține, boli de inima si chiar cancer ( 3 ,4, 5 ).

Zahărul este de asemenea îngrășat, în parte pentru că nu se înregistrează în același mod ca și alte calorii de creier, facandu-ne să mănânce mai mult. De asemenea, are efecte negative asupra hormonilor legate de obezitate (6, 7 , 8 ,9).

Nu este surprinzator, studiile arata ca persoanele care consuma cel mai zahăr sunt la un risc ridicat de creștere în greutate și obezitatea viitoare (10).

Share on Pinterest

Sursa: Dr. Stephan Guyenet. De ce mânca prea mult? O perspectivă neurobiologice. 2014.

Majoritatea oamenilor nu castiga in greutate peste noapte … se întâmplă încet, peste ani și decenii.

Dar rata este inegală pe tot parcursul anului și piroane dramatic în timpul sărbătorilor, un moment în care oamenii au tendința de a chef pe tot felul de alimente delicioase de vacanță și să mănânce mult mai mult decât corpurile lor au nevoie.

Problema este că , uneori , oamenii nu pierd toată greutatea în spate. Ei s - ar putea obține 3 lire sterline, dar pierde doar 2 după sărbători sunt peste, ceea ce duce la lent și de creștere în greutate constantă în timp ( 11 ).

De fapt, un procent mare de creștere în greutate a oamenilor durata de viață poate fi explicată doar prin perioada de 6 săptămâni de vacanță.

Share on Pinterest

Sursa: Centrul National de Statistica Sanitara (SUA).Sănătate, Statele Unite ale Americii, 2008: Cu caracteristică specială privind sănătatea tinerilor adulți. 2009 martie Chartbook.

A existat o epidemie de boli de inima care rulează agresiv în SUA, în secolul al 20-lea.

O mulțime de oameni de știință au crezut grăsimi, în special grăsimi saturate , pentru a fi principala cauză a bolilor de inima dietetice ( cu toate că acest lucru a fost de atunci infirmata ).

Acest lucru a condus la nașterea dieta saraca in grasimi , care are ca scop să restricționeze grasimi saturate. Interesant, epidemia de obezitate a inceput la aproape exact același timp liniile directoare scăzut de grăsime a ieșit primul.

Desigur, acest lucru nu dovedește nimic, deoarece corelația nu cauzalitate egală.

Dar se pare probabil că pune accentul pe grasimi saturate, oferind în același timp alimente procesate conținut scăzut de grăsime ridicat de zahăr o trecere liberă, poate fi contribuit la schimbări negative în dieta populației.

Există , de asemenea , studii pe termen lung masive care arata ca dieta saraca in grasimi nu produce pierderea in greutate , si nu previne bolile de inima sau cancer ( 12 ,13, 14 ,15).

Share on Pinterest

Sursa: Dr. Stephan Guyenet. De ce mânca prea mult? O perspectivă neurobiologice. 2014.

Un factor care a contribuit cel mai probabil, la creșterea consumului este un preț mai mic de produse alimentare.

Din graficul de mai sus, veți vedea că prețurile la alimente au scăzut de la 25% din venitul disponibil la circa 10% din venitul disponibil în ultimii 80 de ani.

Aceasta pare a fi un lucru bun, dar este important să se țină cont de faptul că real , produsele alimentare nu este ieftin … este procesat alimente.

De fapt, produsele alimentare reale sunt atât de scumpe încât o mulțime de oameni nu pot chiar le permite. În multe cartiere sărace, ei nici măcar nu oferă nimic , dar junk food, care este adesea subvenționată de guvern.

Cum sunt oamenii săraci ar trebui să stea o șansă dacă singurul aliment pe care le pot permite (și acces) este foarte nedorită procesate ridicat de zahăr, cereale și uleiuri rafinate adăugate?

Share on Pinterest

Creierul este organul principal responsabil de reglarea echilibrului nostru energetic … asigurându-vă că nu muri de foame și nu se acumulează în exces de grăsime.

Ei bine, se pare că creierul nu „înregistreze“ calorii zahăr lichid în același mod ca și calorii solide (16).

Deci, dacă consuma un anumit număr de calorii dintr-o băutură cu zahăr, atunci creierul nu face automat sa mananci mai putine calorii de altceva în loc (17).

De aceea , calorii zahăr lichid se adaugă , de obicei , în partea de sus a aportului caloric zilnic. Din păcate, cele mai multe sucuri de fructe nu sunt mai bune și au cantități similare de zahăr băuturi răcoritoare ca (18).

Studiile au arătat că o singură porție zilnică de o băutură îndulcită cu zahăr este legat de un risc de 60,1% a crescut de obezitate la copii ( 19 ).

Zahăr este rău … dar de zahăr în formă lichidă este chiar mai rău.

Share on Pinterest

Sursa: Dr. Stephan Guyenet. De ce mânca prea mult? O perspectivă neurobiologice. 2014.

Un factor care contribuie la supraalimentare este varietate de alimente.

Graficul de mai sus arată un studiu în care șobolanii au fost împărțiți în 3 grupe … un grup a primit hrană sănătoasă regulat, al doilea grup a primit un tip de junk food, dar al treilea a primit mai multe tipuri de junk food, în același timp (20).

După cum puteți vedea, șobolanii mănâncă un tip de junk food câștigat mai mult decât cei mănâncă hrană de șobolan, dar șobolanii mănâncă mai multe tipuri de junk food câștigat cele mai … de departe.

Există unele dovezi că acest lucru este valabil și la oameni. Când avem mai multe tipuri de alimente disponibile, mancam mai mult … și, uneori, mai mult decât corpurile noastre au nevoie (21).

Share on Pinterest

Sursa: Biserica TS, și colab. Tendințe peste 5 decenii în SUA Profesia-legate de activitate fizică și asociațiile acestora cu obezitatea. PLoS One, 2011.

O mulțime de oameni dau vina pe obezitate scăderi în activitatea fizică, pe care noi doar arde mai putine calorii decat ne-am folosit pentru a.

Cu toate că activitatea fizică a timpului liber (exercitiu) a crescut, de asemenea, este adevărat că oamenii au acum locuri de muncă, care sunt mai puțin solicitante fizic.

Graficul de mai sus arată modul în care oamenii ard acum în jur de 100 de calorii mai putin pe zi, în locurile lor de muncă, care ar putea contribui la cresterea in greutate a lungul timpului.

Share on Pinterest

Grăsimile ne mănâncă s-au schimbat dramatic în ultimii 100 de ani sau cam asa ceva.

La începutul secolului 20, am fost consumul de grăsimi cea mai mare parte naturale , cum ar fi untul si untura … dar apoi au fost înlocuite cu margarina uleiuri vegetale și.

Cei mai mulți oameni nu sunt prăjiți alimente reale în ulei vegetal , ei o primesc de la alimente procesate. Adăugarea acestor uleiuri la produsele alimentare crește recompensa si valoarea calorica, contribuind la supraconsum.

Share on Pinterest

Sursa: Dr. Stephan Guyenet. De ce mânca prea mult? O perspectivă neurobiologice. 2014.

Mediul social este un alt factor care determină aportul de calorii. De exemplu, mănâncă într-un grup poate crește dramatic numărul de calorii consumate.

Conform unui hârtie, mâncând o masă cu mai multe persoane pot crește aportul de calorii de până la 72% , sau 310 de calorii într - o singură masă ( 22 ).

Există, de asemenea, studii care arată că oamenii tind să mănânce mai mult în timpul week-end (23).

Share on Pinterest

Sursa: Cauter EV, et al. Impactul Privarea de somn de hormoni și metabolice. Medscape, 2005.

Somnul este adesea trecute cu vederea atunci când vine vorba de cresterea in greutate si obezitatea.

Este cunoscut faptul că somnul precar are efecte negative asupra diferitelor hormoni care sunt legate de creșterea în greutate, și poate contribui la creșterea foamei și pofte ( 24 , 25 , 26 ).

În ultimele decenii, durata medie de somn a scăzut cu 1-2 ore pe noapte. Motivele pentru aceasta sunt numeroase, dar a crescut iluminat artificial și componente electronice sunt contribuitori probabil.

După cum se dovedește, durata scurta de somn este unul dintre cei mai puternici factori de risc individuali pentru obezitate. Acesta este legat de un risc crescut de 89% la copii, precum și un risc crescut de 55% la adulți (27).

Share on Pinterest

Sursa: Dr. Stephan Guyenet. De ce ne manca prea mult? O perspectivă neurobiologice. 2014. (date din sondaje CDC NHANES si USDA alimente date de dispariție) Oamenii pot argumenta cu privire la cauzele obezității … fie că este vorba de zahar, carbohidrati, grasimi, sau altceva.

Dar un fapt incontestabil este faptul că consumul de calorii a crescut în mod dramatic în ultimele decenii (28. 29).

Conform studiilor, aceasta a crescut aportul caloric este mai mult decât suficient pentru a explica creșterile obezitate (30).

Dar este important să se țină cont de faptul că nu este un eșec moral colectiv care conduce creșterea aportului caloric.

Toate comportament este condus de biologia care stau la baza … și modul în care dieta și mediul s- au schimbat și- a modificat modul în care creierul nostru și hormoni funcționează.

Cu alte cuvinte, aceste schimbări au cauzat disfuncționalități în sistemele biologice care ar trebui să ne împiedice de la obtinerea de grăsime.

Acesta este motivul fundamental pentru aportul de calorii și creșterea în greutate a crescut, nu o lipsă de voință, ca unii oameni ar fi să crezi.